沸腾的水面加入了葱姜，鸡鸭排骨还有那一块精品火腿都跟着进了汤锅。

“无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，无骨汤不浓，无火腿汤不美。”

焯好水的食材被薛景易仔细地洗干净血沫，这才转移到另一个大桶之中，重新加水烧开。

夏正清用汤勺推动着大桶里的食材，耐心地对宋晚秋道。

“这四样食材都是咱们最后一锅鲜汤的底味来源，如果是做开水白菜的话，咱们这锅里还得再下大肘子来增香增浓，这也是为什么看着平平无奇的一碗清汤，里头的香味是一点不少。”

这厨师的职业，是从上古便流传，在很多人眼中不算高大上，但普通穷人其实也经不得里头的损耗。

俗话说得好，这灾年饿不到厨子，但想要养出一个好厨师，这里头的花销也实在不少。

就说面前这锅正在吊着的高汤吧，里头鸡肉选的是三年以上的散养母鸡，脂肪黄，骨髓浓，火腿更是用的正宗宣威火腿中段的黄金部位。

可偏偏这些食材的汇聚，也不过是为了成就这一锅高汤。

等到这汤吊出来，里头的肉类都已经没了味，实在要吃也不是不成，但里头寡淡得很，很多酒楼也会对这些食材弃之不用。

锅里中火烧开，又转成文火慢熬。

“师父，这汤现在就不管了吗？”

宋晚秋有些疑惑，见大师兄收拾起食材，师父这会儿也打算抽身出去。

“时间还早呢！”

夏正清呵呵一笑，嘱咐薛景易将鸡脯肉先放好。

“这锅汤要想熬出滋味，还得等个六七小时，我可是算着时间，说好的晚上就是晚上。”

“走吧，咱们也出去给光霁他们帮帮忙。”

夏正清对着薛景易摆了摆手，外头院子里的烧猪蹄大军一下子得了助力，这猪蹄处理起来的动作也快了好多。

今天这工作午餐是一道酸菜鱼，滋啦下去的热油配着底部的金汤，鱼片的腥味也被宋晚秋提前处理，吃得薛景易都眼前一亮，对小师妹 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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