一整只老母鸡，几块一看品质就极佳的鸡脯肉，另外两袋子里还装着猪里脊和牛肉。

这还不算完，另一边的红色塑料袋里，还有只杀好的老鸭，些许排骨，无论哪种食材都是优中选优，不带丝毫掺水。

宋晚秋远远瞧着，最底下还有一块已经塑封好，光看成色便知道是价值不菲的顶级火腿。

这一副阵仗一看便不简单，她有些好奇，转头向夏正清问道：“师父，那你今天要做什么菜啊？”

夏正清其实早就等着小徒弟问话了，此刻不由得抻了抻肩膀，自信道。

“吃鸡不见鸡，豆花不用豆。”

“我今天要做的可是咱们川菜的顶级名菜，鸡豆花！”

鸡豆花 “鸡豆花？” ……

“鸡豆花？”

宋晚秋听后嘴角微张，脸上有些疑惑。

夏正清笑了笑，温声问道。

“你可知道我们川菜中的开水白菜？”

宋晚秋点了点头。

开水白菜是极为有名的国宴菜，也被称为川菜里的“扫地僧”。

虽然无麻无辣，却是川菜中的顶级水平。不知道的还以为这菜是白菜泡开水，但实则暗藏乾坤，常常用于招待外宾。

夏正清接着介绍道：“这开水白菜的名号极大，对吊汤的讲究也高。但是在我们川菜里，还有一道名声虽不及开水白菜响亮，但味道和做法都极其类似的菜。”

“这，就是我们今天要做的鸡豆花。”

厨房水池边，大师兄薛景易已经率先清洗起食材来。

这老母鸡和老鸭都是今早上现杀的，昨夜夏正清念头一起，便立刻吩咐他酒楼里的二厨联系供应商，备了最好的土鸡土鸭。

鲜活的鸡鸭两个小时前还被捆着脚活蹦乱跳，转瞬便被放血烧毛，身上的杂毛全被细心夹得一干二净。

“晚秋啊，你昨晚上的汤炖得好，但这炖汤和吊汤的区别可不小，想要学会吊上一锅上好清汤没那么 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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