速度、干净、实惠、分量足，这是晋味斋能在竞争激烈的上海餐饮业迅速打开局面的要诀。

林砚注意到，店里显著位置贴着招募员工，提供食宿，表现优异者可获晋籍或推荐进入山西关联企业的启事。

餐饮店连锁经营的背后，是标准化的管理、供应链的控制，以及就业机会的吸引力。

接着，他在一条略显僻静但临近工人聚居区的街上，看到了晋民百货的招牌。

店面朴实无华，但玻璃窗上贴满了诱人的价目：

毛巾——五分；

肥皂——三分；

铁皮暖水瓶——三角五分；

棉布（尺）——一角二

……

都是最日常、最必需的物品，价格却比旁边的杂货铺便宜一到两成。

店内采用开架自选，顾客提着竹篮挑选，出门统一结账，效率很高。

这“平民超市”的模式，对于精打细算的普通市民和工人家庭有着致命的吸引力。

更重要的是，它和药店、书店一样，接受“山西民生券”和各类合作工厂、学校的代金券，形成了一个初具雏形的内部流通网络。

走着走着，一阵清甜的果香吸引了他。

一家新开不久的“晋丰果栈”前，人群围得水泄不通。

明亮的灯光下，来自山西、陕西乃至通过特殊渠道从东南亚进来的各色水果琳琅满目，苹果、红枣、梨子码放得整整齐齐，更显眼的是大量价格亲民的西瓜、香蕉、橘子。

伙计们吆喝着：

“山西运城大西瓜，保熟保甜，五分一斤！”

“南洋香蕉，新鲜到港，一角三斤！”

穿着汗衫的苦力、拎着菜篮的主妇、放学归来的学生，都忍不住在这里停留，花上几个铜板，买上一份平日难得享用或这里格外便宜的水果。

果栈门口同样贴着招工和大宗采购、机关团体订购优惠的告示。

水果超市，看似只是消费升级，实则是在粮食基本保障后，提升生活品质、增强品牌好感度的巧妙之举，也进一步渗透了家庭的日常采购。

最后，他的脚步停在了一条弄堂口。

这里比主街喧闹许多，洋溢着年轻的汗水和呼喝声。

弄堂深处，一座改建过的石库门宅院门楣上，挂着“山西国术馆（上海虹口分馆）”的黑底金字匾额，两侧还有副对联：

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