两人你一言我一语闲谈起来，互通了姓氏。

周老板又开口道：“苏小弟，今日开张的第一份炸卤，你可得卖给我。咱们结个善缘，往后你常来此处摆摊，也好彼此有个照应。”

苏木连忙应下：“哎，好嘞，周老板您稍等。”

说着，苏木便动手忙活起来。他掀开蒸屉，里面码放得整整齐齐的卤肉映入眼帘。五花肉红亮油润，肥瘦相间；猪蹄炖得软糯，皮肉泛着莹润的光泽；鸭肉色泽深沉，肉香扑面而来；鸡肉白嫩饱满，尽数吸饱了卤汁。

他取半块五花肉搁在案板上，手起刀落，切成大小均匀的小块，笃笃笃的切肉声清脆利落。随后又切下几块鸭肉与鸡肉，一同放进小铜锅之中。

“滋啦”一声，卤肉下入热油，浓郁的香气瞬间迸发而出，好似沉睡一夜的猛兽骤然苏醒，冲破桎梏。那香气浓烈霸道，肆意弥漫，比昨日还要醇厚诱人。香气钻进行人的鼻腔，钻进铺子的门缝，漫过街巷的每一处角落，叫人无处可躲。

周老板深深吸了一口气，忍不住叹道：“哎呀，这味道，当真绝了！我做了这么多年吃食，从未闻过这般勾人的香气。”

苏木淡淡一笑，专心翻动锅内的肉块。他动作轻而稳，将每一块肉都翻搅均匀，让肉的每一面都炸至金黄。小铜锅内油花翻滚，肉块在热油中滋滋作响，表皮渐渐凝出金黄酥脆的外壳，声响如同雨打芭蕉，清脆悦耳。

待肉块炸得金黄焦脆，他拿起漏勺将肉捞起，沥净多余油脂，盛入一只大木碗。接着撒上孜然粉、辣椒面、花椒面，又添一把炒得喷香的芝麻与花生碎，再拌入各式调料配菜。

那股香气，几乎要勾走人的魂魄。

苏木端起木碗，上下颠动几下，让调料均匀裹附在每一块肉上。动作洒脱利落，好似杂耍一般，肉块在半空翻飞，最后稳稳落回碗中。随后他取来油纸，将炸卤仔细包裹妥当。

他又额外切了一份约莫三两的卤肉，单独包好。

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