&esp;&esp;秋季的冷风一吹，原本还带着热气的叉烧肉已经凉了下来，尤安已经把等臂天平拿了出来，为了不弄脏肉，特意用牛油纸铺在上面。

&esp;&esp;方梨拿下挂钩，将叉烧肉放置在木板上，然后用竹制筷子扒拉下来，并用左手筷子右手刀这种姿势，切半斤叉烧五花跟叉烧梅花。

&esp;&esp;做饮食，卫生第一。

&esp;&esp;用手接触食物，哪怕再干净，也都会被人指责。

&esp;&esp;叉烧五花肉跟叉烧梅花肉各称半斤，并用菜刀切成一片片，认认真真地摆放在牛油纸上，才交给面前的薇安。

&esp;&esp;薇安边接过包好的叉烧肉，边露出可怜的神情。

&esp;&esp;“方老板，能给你可怜的追随者留半斤叉烧肉吗？”

&esp;&esp;她想了想又继续说道：“最好是五花肉跟梅花肉都有。”

&esp;&esp;方梨嘴角扬起：“行！”

&esp;&esp;虽然新品叉烧肉迎来了第一单生意，但这价格依旧是让人退缩。

&esp;&esp;方梨也不急，见时间也差不多了，便示意劳德可以开始抽取今天五十位幸运儿。

&esp;&esp;而尤安在厨房里也忙得发面揉面，开始做叉烧包。

&esp;&esp;刚刚在炙烤叉烧肉时，方梨就告诉了尤安叉烧包的做法。

&esp;&esp;除了和面时多加些白糖猪油，以及在揉面时加入定量的蛋清外，面团状态也十分的重要，不能太干也不能太湿，否则会影响面皮的延展性。

&esp;&esp;白糖猪油能让面皮在蒸制时容易开裂，蛋清能让面团显得更白。

&esp;&esp;还有收口的手法，正宗的叉烧包收口是捏一个“雀笼”或者“三角”形状。但要注意的是，收口的三条边一定要捏紧，因为捏紧能让“□□”显得很自然。

&esp;&esp;接下来的步骤就跟做奶黄包差不多。

&esp;&esp;此时店铺门口，所有人都紧紧的盯着那装满树叶的木箱子，他们等待幸运女神的眷顾，都希望方梨能在满满一堆的树叶中抽取到自己的名字。

&esp;&esp;木箱子被打开，写满名字的树叶暴露在在场所有人的眼中，方梨站在正前方，双手张开伸在半空中，让大家都看清楚，她手里没有任何东西，也不存在作弊的行为。

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