&esp;&esp;第100章 第一次尝试 复刻鸭脚扎

&esp;&esp;夏咏恩耳朵一动, 立马放慢了咀嚼的速度，默默听着梁修文打电话。

&esp;&esp;“你怎么突然问起鸭脚扎的事啊？”

&esp;&esp;电话那头的人说话音调颇高, 声音很是婉转清脆，就像清晨的黄鹂鸟一般。

&esp;&esp;梁修文清了清嗓子，“哦，就是我最近写书写到有关鸭脚扎的事，想起您和外公以前不是很爱吃嘛，我就想参考参考。”

&esp;&esp;“臭小子, 我早就跟你说了，你平时到处采风，怎么不给我来个深度访谈，我肚子里的货足够你写五六本书了！”

&esp;&esp;梁修文笑着回, “好好好, 等我写完手上这一本，专门给您来本传记，韩女士您这边还满意吧？”

&esp;&esp;韩女士佯怒娇嗔一声，“哼，算你识相。你这回啊终于是找对人了, 我在鸭脚扎上, 确实是有几分心得的。”

&esp;&esp;从韩女士那里, 夏咏恩又得知了更多关于鸭脚扎的讯息。

&esp;&esp;“当年鸭脚扎风靡全城的时候, 我跟你外公可没少吃, 这其中最好吃的，就是荣兴楼做的。”

&esp;&esp;和夏咏恩了解的一样，鸭脚扎的主要食材还是那四样，而韩女士的描述又让四种食材的口感更加具象化了。

&esp;&esp;首先是捆绑了所有食材的鸭肠，在富有弹性的同时又十分软韧, 吃起来竟然还是脆爽的口感。

&esp;&esp;鸭肠下裹着的鸭脚软糯酥烂，芋头条外软内粉、绵密香甜，而在芋头条和鸭脚的中间夹着的那一块猪皮，则是整份鸭脚扎的灵魂所在。

&esp;&esp;依据韩女士的回忆，那猪皮蓬松多孔、爽脆弹牙，口感和竹笙相近，却又比竹笙更加脆爽，吸足了这底下的卤汁。

&esp;&esp;光是听着韩女士这一通描述，夏咏恩和梁修文都忍不住在想，这猪皮，竟能做成脆爽的口感，那得有多好吃啊？

&esp;&esp;至于鸭脚扎的味道，除了芋头条突出清甜外，其他三样都是以咸鲜为主，再外带一些特殊的风味。

&esp;&esp;但具体鸭脚扎的味道究竟如何，韩女士也很难直接描述出来。

&esp;&esp;这一通电话下来，夏咏恩增加了不少对鸭脚扎的认识，不过她还想知道更多的细节，便悄声对梁修文说，“你帮我问问阿姨，这鸭肠是怎么绑的？”

&esp;&esp;“还有啊，这鸭爪和其他材料是怎么放的，是猪皮芋头条在鸭脚下，还是鸭脚掌里就包着芋头条和猪皮啊？”

&esp;&esp;梁修文还没记下， 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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