&esp;&esp;第29章 南北杏川贝炖雪梨 酥皮蛋挞我

&esp;&esp;九月, 已至秋分，花城的天气依旧炎热, 却比春夏两季要更为干燥。

&esp;&esp;因此，花城每一家灶炉上煲着的老火靓汤也顺着时令，变成了滋阴润燥、润肺生津为主要功效的老火靓汤。

&esp;&esp;春季，花城的天气潮湿多变，老火汤的功效以疏肝解郁、增强免疫力为主；夏季气候炎热且常年打台风下雨，老火汤的功效以清热解暑、利水消肿为主；冬季气温寒冷, 功效以补气养血，温补阳气为主。

&esp;&esp;网上常说冰美式是寒国人的血，那对于花城人来说，老火靓汤就是花城人的血。不过自然也会有人争论, 糖水和凉茶在花城人心目中的地位也十分重要。

&esp;&esp;但赖美珍则认为, 糖水和凉茶也不是常喝的东西，喝起来也有一些禁忌，并非老少咸宜。而且制作过程繁琐，现在许多人都习惯在外面买了。

&esp;&esp;老火靓汤就不一样了，既有药补之效, 喝起来又美味, 还根据汤料的变化, 可以煲出成千上万种不同味道、不同功效的老火靓汤出来。

&esp;&esp;制作方法也并不复杂, 只要将原材料稍微处理后倒进瓦煲里就可以了。

&esp;&esp;尽管随着认知的进步, 大家逐渐意识到，其实老火靓汤真正的营养都在肉里，而汤里含有的嘌呤反而会对人体健康有害。

&esp;&esp;可对于花城人来说，从小到大喝惯的老火靓汤早已融入血液里，没有什么事情是一碗靓汤解决不了的！

&esp;&esp;因此, 花城人家家户户都会自己煲制老火靓汤，许许多多汤料铺和海味铺应运而生，甚至还形成了汤料批发一条街。

&esp;&esp;赖美珍今日煲的是南北杏川贝炖雪梨，夏咏恩靠近汤瓦煲轻嗅，“哇，这汤闻起来也太香了吧！”

&esp;&esp;何玉强用汤勺搅了搅，汤的表层浮着一层薄薄的油，汤色清亮，呈现出淡淡的蜜色，汤里还有排骨和姜片。她问道，“南北杏是什么啊？”

&esp;&esp;“南北杏就是北杏仁和南杏仁按照 1:4 的比例混合，这样可以同时发挥两种杏仁的功效，”赖美珍舀出三碗汤，“这汤润肺清燥，利咽润喉，最适合经常用嗓子的人喝了。”

&esp;&esp;随着早餐铺的生意越来越好，现在一天下来夏咏恩的嗓子就干得冒烟，喝 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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