抓到手里，严时语先把鱼在砧板上摔了下，这一下就把鱼摔晕了过去，紧接着，她手起刀落，剁下鱼头，切开鱼皮顺手撕下，如同庖丁解牛，也如同天女散花一般。

&esp;&esp;不到几分钟时间，河豚的内脏、鱼皮、鱼骨、鱼头、白子等部位都被她一一细细地拆解了出来，鱼肉放在流水下面冲洗，鱼骨鱼头，严时语则腌制了下，打算留到最后炸。

&esp;&esp;“一分钟二十秒。”

&esp;&esp;山本致一郎看了下手表，再看了下已经收拾好的河豚，即便早已知道严时语刀工好，这会子他也有些震惊。

&esp;&esp;寻常师傅就算再怎么熟练也好，处理一条河豚至少也要十来分钟，严时语却做到又快又好。

&esp;&esp;莆田太郎不信邪，上去检查，他仔仔细细地一一看过，却发现一点儿错处都没有，就连鱼皮撕下来也格外完整，鱼骨上更是做到连一点儿鱼肉都没有，鱼肝完好无所，白子也是一样。

&esp;&esp;就算是再顶级的河豚菜师傅，亲自处理，也不过如此。

&esp;&esp;严时语没搭理莆田太郎，她一鼓作气将四条河豚都处理了，然后先做了河豚汤，河豚要煮开需要时间，做法倒是跟鱼头豆腐汤有点类似，不过就是河豚更嫩而已。

&esp;&esp;河豚皮下锅里煎，鱼皮稍微卷起来的时候倒入开水，再加入鱼肉、肝跟白子，接下来就用文火煮，捎带着另起炉灶熬个菌菇汤底。

&esp;&esp;菌菇汤底名字虽然叫菌菇汤底，但要好喝，其实还得用鸡架跟火腿来熬，熬得汤鲜味美的时候，再下菌菇。

&esp;&esp;山本这边的好食材不少，严时语挑选了鸡枞菌、松茸、茶树菇跟羊肚菌。

&esp;&esp;让食客久等就不太合适，所以她紧接着换了一把刀切鱼生。

&esp;&esp;鱼肉很嫩很滑，切鱼生实际上真是个技术活。

&esp;&esp;可在别人手底下不听话的鱼肉在她手下却像是老实的鹌鹑蛋，一片片晶莹剔透，薄如蝉翼的鱼生片下来，在盘子上摆成荷花造型，另取鱼肝先腌制再煎再炖。

&esp;&esp;鱼生先上桌，林致斋等人眼前就一亮，薄而透明的鱼片让人食指大动，林致斋对山本致一郎道了一声请，然后就开动了。

&esp;&esp;他先夹了一片鱼片，送入嘴里，河豚鱼肉是甜而脆的，生吃口感尤其佳，就算不蘸任何调料都足够美味。

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