谢景又在家中帮忙把黄豆和高粱种下去才返京。

回到京城，谢景把他用鸡蛋做的变蛋和鸭蛋做的皮蛋搬出来。

一直放在阴凉处，哪怕迟了多日也没变成坏蛋。

谢景挨个掂量一番，沉甸甸的肯定是好的。谢景挑出五个变蛋和五个皮蛋，教家中的小子做皮蛋粥和黄瓜拌变蛋。

可惜俩小子和谢松都喝不惯皮蛋瘦肉粥，只喜欢黄瓜拌变蛋。

翌日清晨，谢松前往户部，谢景给他拿六个鸡蛋做的变蛋和几根黄瓜，叫户部厨娘加菜。他带着两个小子搬着三坛六十个蛋前往酒楼。

马员买菜回来，谢景从厨房搬出个小炉子，在院里做皮蛋瘦肉粥。

伺候他的俩小子眼前发黑。

谢甲好奇：“你俩什么样子？五叔手里黑乎乎的蛋是鸭蛋吗？”

小子之一点头：“是鸭蛋。是他用石灰腌的。腌了两个月！味道又腥又怪，就像放了百年的僵尸蛋。”

谢景白了他一眼：“好像你吃过僵尸蛋一样。”

谢甲：“五叔，这么丑的蛋八成没人买。”

谢景点头：“鸭蛋便宜，鸡蛋更便宜，一份十文不符合酒楼的价位。多了又不值那么多。回头我放在铺子里头卖给买纸买糖和粉条的客人。对了，村里今天送菜吗？”

谢甲：“昨天送的菜还没用完，我洒点水，还是新鲜的，今天应当不会过来。”

谢景：“用芫荽蒜汁拌一盘凉拌黄瓜。这个蛋剥四个，一个切八块放进去。不对，凉拌黄瓜一分为二，鸡蛋做的这个蛋也剥四个放进去。”

谢甲去拌黄瓜，俩小子百般不愿仍然蹲下帮谢景剥蛋。

不到一炷香，两份黄瓜拌蛋端到院中，谢景用筷子把蛋和黄瓜搅拌均匀，令俞九等人尝尝。

都能接受鸡蛋做的变蛋，只有一半人能接受鸭蛋做的皮蛋。

伺候谢景的小子看向不喜欢变蛋的几人，道：“没骗你们吧？是不是僵尸蛋？”

谢甲：“仔细他叫你把这一碟吃下去。”

多嘴的小子吓得钻进厨房给张憨憨打下手。

谢甲拎着小马扎坐到谢景身边：“黑乎乎的皮蛋不如咸鸭蛋畅销。”

谢景：“咸鸭蛋人人都会做，我们何必同寻常的阿翁阿婆抢生意啊。”

谢甲琢磨片刻：“我把小碟子找出来，一桌送半根拍黄瓜拌蛋？”

谢景正想应下，忽然想起嫩豆腐拌皮蛋，“你去豆腐坊看看有没有很嫩很嫩的豆腐，买一板过来，用豆腐拌鸭蛋。倘若用不完，回头叫十一做豆腐羹。”

谢甲推着板车前往坊间买豆腐。

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