威廉马歇尔之所以说咖啡的风味不同，就是因为塞萨尔将去做咖啡的方法交给了鲍德温。

咖啡在撒拉逊人和地中海地区的基督徒中颇为流行，但他们还没有想到咖啡最具效用得是果核，最初的时候，他们将果实如同浆果那样嚼碎了吃下去，而后在十世纪的时候，撒拉逊人开始将其捣烂，煮熟，磨碎后饮用，喝起来犹如浑浊的泥浆，而效用也完全无法与真正的咖啡豆——果仁相比。

要做到这点很简单，塞萨尔将炮制方法交给鲍德温，鲍德温随后就派人去做了尝试，通过水煮或是日晒的方法去除果皮和果肉，只留下咖啡的果核，然后将它慢慢的烘烤到散发出香气，随后将种子收集起来，放在磨盘中碾碎，然后用这些奇特的粉末来浸泡烧煮，得到的就是比以往更为纯粹和耐用的饮料。

咖啡可以振奋精神，缓解疲惫，但要说到缓解厚重油脂带来的不适感上，它根本无法与茶叶相比，威廉马歇尔也是出生于名门世家，当然一尝就能尝得出哪个是好东西。

但很显然，现在的情况，茶叶可能还要等很多年，咖啡的再加工却可以施行起来了。

鲍德温与塞萨尔相视而笑，鲍德温拒绝了包税制度，在朝廷中没有遭到太大的反对，是因为，亚拉萨路甚至得黎波里，安条克的税收主要的来自于异教徒的三倍税金，信徒的奉献和捐赠，还有商人们的商税，城中居民的人头税以及一些临时收取的杂税等等，并不需要以撒人奔波在乡间，狐假虎威地去为国王催税。

十字军原本就不怎么相信这些撒拉逊人的狗——他们在第一次攻入亚拉萨路的时候，甚至毫不留情的杀死了所有的以撒人，现在对待他们的态度依然十分冷淡。但在拒绝了以撒人所提出的一大笔捐赠后，也必然会有人私下非议，毕竟远征所造成的缺口，绝对不是一时半会就能弥补上的，遑论有人总是想要更多。

而咖啡此时已经有人在种植，采收，只是改变了一下加工方法，被推出去的速度就会更快，回笼的资金也会更丰厚，至少不会再被人死死的抓着以撒人这件事情不放。

就如塞萨尔拒绝了塞浦路斯上的以撒人，并且退回了他们的礼物那样，很多人觉得无法理解，以撒人对于他们来说，就是路边的一条野狗，当野狗向你摇尾巴，打滚，露肚子的时候，随便你去摸摸它的脑袋，或者是往它的肚子上踢一脚都是可以的。

何必与这些不会被纳入基督社会的异端讲什么道理呢？

但威廉马歇尔可以感觉得到，当这些事儿传出来后，他身边的那些骑士对待塞萨尔和亚拉萨路的国王的态度就更加慎重了。他们都在说，那可不是被一顶黄金的王冠便能打动的人。

他相信，商人所必然具有的特殊嗅觉只会比骑士更灵敏。说得粗俗点，这也算是一种提高自身价码的方法。如果一个国王表现得不会轻易被蝇头小利打动，那么若有人想要求他给予特权，宽赦或者是援助，态度就会更加谨慎。

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