要是排骨吃着柴，一般就是没用开水，或者是炖的时间不够。

半个小时后加入准备好的玉米和胡萝卜，再炖半个小时。

出锅前放盐和一点胡椒粉。

能吃香菜的，加点香菜，不爱吃的，可以直接不放。

干煸辣子鸡，鸡要切小块。

鸡块一定要泡出血水，不然会很腥的，然后清洗干净，控水。

控水后的鸡块，才能更好的腌制入味。

腌制鸡肉不难，加点料酒、生抽，还有盐、白胡椒、淀粉。

用手柄抓拌均匀后，加油封层。

炸鸡块的时候，锅中要多放油，油温六七成热（能看到一点青烟的状态），下鸡块。

鸡块下锅后，不要着急搅动，要先定型。

再用筷子轻轻的把鸡块拨动开，大概四五分钟左右，鸡块飘起来了，就可以出锅了。

喜欢吃脆一点的，可以等油温升高后，把鸡肉块再快速的复炸一下。

炒就简单多了，锅中放油，油不热就要先放花椒。

闻到花椒的香气后，就可以加辣椒段。

保持小火，煸炒辣椒，然后放葱姜蒜。

怕辣椒糊的，可以在这时候加上一点点的水呛一下，注意是一点点。

香气出来了，就放鸡块，调味只放盐和糖就够了。

出锅前撒把小葱段，翻炒一下就可以出锅了。

忙碌的过程，总是感觉不到时间的流逝。

就在曲项把素炒莲藕端上桌的时候，主人一家三口回来。

曲项把代买的消费清单交给女主人后，就抓紧回厨房把最后一个丝瓜炒蛏子做了。

丝瓜去皮，切滚刀块。

焯好水的蛏子，过冷水，去壳扒肉。

锅中油热放姜蒜爆香，先放丝瓜翻炒，加入一点盐，和刚才焯蛏子剩下的蛏子水。

炒到丝瓜变软后，加上扒好的蛏子肉，翻炒两分钟就可以出锅了。

时间真的是太紧张了。

曲项忙的都没时间喝水。

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