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大家吃完饭就回家睡觉了,这几天给江岁桉累的不轻,直接把小初当枕头就枕着睡了,一夜好梦。
第二天江岁桉还没醒狩猎队就出发了,新鲜的狩猎方式,每个人都想试一次,差点给那一块草原上的动物干灭绝了。
江岁桉一醒来就加入了熬糖大队,明天再熬一天就熬完了,兔清特地腾出一间屋来放糖,屋里还放着桌子,桌子上整齐的摆放着红糖。
“桉桉,那个砖坯晒好了吗,要没有地方放了”
江岁桉放下手里的糖“走,我去看看”
第一天脱的砖坯已经晒干了,江岁桉招呼着人把砖坯拉到窑里去烧制,等砖块进行脱水,氧化,还原,烧结。
江岁桉:“好了,让他烧着吧,找个人过来加着火,火不能断,温度不能低”
“那我来吧,放心,火断不了”
江岁桉:“好,中午给你加餐”
“好!”
剩下的最后一批甘蔗就不做红糖了,提纯一点白糖,再做点水果糖。
红糖煮开不断搅拌,过滤掉杂质,过滤后的红糖水重新倒入锅中,用小火慢慢熬制。
在熬制的过程中,需要不断地搅拌,以免糖水粘锅。当糖水开始结晶时,停止加热,让其自然冷却。
当糖水完全冷却后,白糖会结晶在锅底。用铲子将白糖从锅底铲出,放入容器中。此时的白糖还含有一些水分,需要将其晾干。
一半晾干,另一半直接加水煮糖浆,新鲜野果碾出汁水,煮开加入一点果皮可以使颜色更好看。
等煮出颜色后把果皮捞出来,果汁加热蒸发掉一些水分,再和糖浆混合,不断的搅拌,将糖浆倒进刷过油的盘子里等到其半凝固的时候用木片压成小块。
等糖浆彻底凝固了,轻轻一摔就分成均匀的小块了。
江岁桉把盘子端过去,每人拿起一块放进嘴里,酸甜的水果香,甜度刚刚好,不仅有很多种口味,还能省不少糖呢。
五颜六色的糖块,又好看又好吃。
兔清含着糖舍不得咽下去,满口的水果甜香。
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