今年冬至恰在冬月中旬，赶巧铺子也能装修、散味儿完成，这祝家的丰乐斋便选定在了这一日开业。

宋人视冬至为“亚岁”，地位堪比过年，这一日，连祝贺文任职的国子监也要连放七日，以便阖家团圆的。

因此，这一日街市上要分外热闹些。

因有俗语“冬至馄饨夏至面”，这日开业，祝家自然是专门准备了各色馄饨的。

这是杨铁娘和胡香娣的拿手活计，十种馅料，皮子更是叫芙生调制成了十种不一样的颜色，还起了个好听的名字——如意十样鲜。

一碗十颗大馄饨，十种颜色、十种馅料，卖的就是一个合节气。

“这祝三娘不愧是能够十岁出师的，手上功夫确实不错。”

今日开业喜庆，行会那边打头来的是赵行头、姜行副、刘行副三个，三人一个人带了一个厨娘子来，一共六人，芙生在二楼给她们开了一间小包间。

丰乐斋二楼一共隔出来六间小包，为的就是来的人多，或者想要私密性，也能有地方吃饭。

说话的是赵行头，她与宋行头略微有些私交，加之梁行副早先与她官人去洛州了，还没能回来，原本三个行副捧场少了一个，故而今日才会来的。

人家来捧场，芙生便按照定下的冬日菜单上的拿手菜给她们六人上了一桌。

当然，每人一碗的冬至如意十样鲜馄饨是不可少的。

不过，赵行头赞的也不是这馄饨，而是方才刚刚端上桌来的那一道一品羊肉酥。

羊肉表面裹了一层脂麻，应当是先腌后炸的，吃起来没有羊肉的膻味，只有羊肉的肉香与脂麻的香气混合在一起，外层酥脆，内里软嫩多汁。赵行头爱吃羊，一口气吃了许多块儿，还饮了两盏菊花酒，如今两颊上都熏染上了上等胭脂般的红。

刘行副陪着她饮了两盏，这会儿正从酸菜羊肉锅里头夹酸菜吃呢，听她这般说，也跟着说了两句。

“冬日里的锅子，咱们多吃拨霞贡，偶尔也在羊汤里头涮肉吃，这祝三娘的想法倒是极妙，用腌制的酸菜做底，加了菜蔬后煮锅子，颇为开胃！就是不知她这酸菜是怎么个腌制法，竟是比市面上常见的菹菜、齑菜都要酸爽咸鲜，开胃的很！倒是与梁行副做的酸菜有几分像，只是多了一股子独特的辛辣味儿！”

宋时腌制酸菜常分两大类，一类称为菹， 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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