咱们不钻牛角尖了！就抓住蓬松柔软、米香扎实、猪油红糖香浓醇厚、吃起来温暖满足这几个关键！用咱们能找到的最好的料，用最踏实的手艺，做一块咱们的念慈糕！盘子就找那种最朴素的粗白瓷盘，不需要烧得很完美的！”

思路一通，两人干劲重燃。

他们不再纠结于百分百复刻柴火铁锅的风味，而是专注于如何用现有条件，将粘米的香、发酵的微酸、猪油的润、红糖的甜，以最佳状态融合，并赋予糕体完美的蓬松湿润口感。

发酵时间、温度、材料比例再次调整。

猪油的处理也换了思路，不再追求完全液态融入，而是借鉴某些古法，将部分凝固猪油切成极细小丁，在最后拌入。

蒸化后形成更润泽的口感和若隐若现的猪油香气。

几天后，新一笼念慈糕出锅。

颜色是温暖诱人的深琥珀色，糕体膨发得极高，气孔细密均匀。

一股浓郁的香气扑面而来。

是粮食发酵后扎实的甜香，是红糖特有的焦糖蜜香，还有一丝勾人食欲的猪油荤香。

张魏东小心地将热气腾腾的糕倒扣在准备好的粗白瓷盘里。

糕体微微颤动，蓬松柔软。

他拿起刀，切成厚片。

两人各拿起一片。

触手是温暖的柔软，轻轻一捏，弹性十足。

送入口中，首先是极致的蓬松绵软，牙齿咬下时又能感到米糕特有的扎实感。

红糖的甘甜与焦香瞬间充满口腔，随后是猪油融化后带来的丰腴润泽，但丝毫不腻，只留下满口醇香。

那香气复杂而和谐，带着手作的温度，直抵人心。

两人慢慢咀嚼吞咽。

几乎是同时，长长地舒了一口气。

相视一笑，无需多言。

“就是它了。”张魏东肯定地说。

与此同时，小林也处理好了另一份温暖的心意。

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