人头上的菌菇牛肉汤，改为用大汤碗盛装上桌，由客人自行分食。自然不存在数量差，但可能失去分餐精致感。

二：将缺少的那份菌菇牛肉汤，替换为今日同样备料充足的另一道招牌汤品——菊香蟹壳汤。虽然主题从“牛”变“蟹”，但品质和口碑同样顶级。

三：从已准备好的每一盅菌菇牛肉汤里，均出少许汤和料，勉强凑成一盅。但每盅份量都会略减，汤料的丰足感会打折扣。

“无论客人选择哪个方案，”苏浩泽强调，“都必须由我们主动、提前、诚恳地向客人说明情况，获得客人理解和同意后，再按方案上菜。绝不能让客人被动发现菜量不对或菜品不同而产生误会。”

主管点了点头，表示明白。

对方当即整理了一下衣襟，端着一壶新沏的迎客茶，带着温和得体的笑容，轻轻敲响了包厢门。

“各位贵宾晚上好，打扰一下。”主管进门后微微躬身，亲自为客人续上热茶，态度真诚而不失分寸，“方才得知包厢里出现了一些突发的小状况。各位贵客慷慨谦让，成全朋友孝的举动，本店老板知晓后亦是十分感动。也希望能尽力为各位贵客提供完美的用餐体验。”

石头、阿书、林子都有些愕然。

主管继续解释道：“关于其中有一道汤品临时无法再增加的问题，本店有几个折中的方案，想请几位贵客拿个主意，看看哪一种更为合适……”

主管的一番话，让包厢里的三个年轻人又惊又喜。

“哎呀！这……这怎么好意思！”石头惊喜道。

“苏氏这服务……真是没话说！”阿书感叹，郁闷一扫而空。

林子推推眼镜，露出轻松笑意。

他们简单商议后，石头作为代表连忙说：“谢谢您和老板！太感谢了！我们选第一个方案，用大汤碗上就好！给您们添麻烦了！”

“您太客气了，这是我们应该做的。”主管微笑着再次说明了需要收取加座费用的事情，得到肯定答复后便微微欠身告退，“那我这就去安排后厨准备，祝各位今晚用餐愉快。”

主管离开后，包厢里洋溢着问题解决的轻松感。

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