陆茗沉默了很久。

他看着那些木箱，看着那些沾着花瓣的茶叶，心里忽然涌起一种说不清的情绪。

前世的制茶师傅们也是这样，春茶季的时候整夜整夜不睡，守在工坊里，等茶青萎凋，等发酵完成，等烘干出炉。

父亲有时候也去，和他们一起守着。

韦主任指着地上堆着的一层一层的竹匾：“我们做茉莉花茶，用的是传统工艺。下午采花，晚上窨制。花不能过夜，过了夜就不香了。”

陆茗蹲下来，看着竹匾里的茶叶和茉莉花。

茶叶是烘青绿茶，条索紧细，颜色墨绿。

“一窨一制。”韦主任蹲在他旁边，用手指拨了拨茶叶，“一层茶，一层花，铺在竹匾上，让茶吸花的香。吸一个晚上，第二天早上把花筛出来，茶烘干，再窨第二次。好的茉莉花茶，要窨五六次，有的窨七八次。”

陆茗看着那些茶叶和花，忽然想起宋代的花茶。

宋人用茉莉花熏茶，是把花和茶放在一起，密封起来，过一夜。

第二天把花拣出来，茶就有了花香。

方法差不多，可规模差太多了。

宋人做花茶，是做给文人雅士喝的，一次做几两，算是雅趣。

横县的茶厂，一次做几吨，是产业。

“韦主任，”陆茗站起来，“你们这里，一年做多少茉莉花茶？”

“去年做了三千吨。还不是最多的，前年做了四千吨。”

陆茗怔了一下。

四千吨。

“陆老师，您要不要试试窨花？”韦主任笑呵呵地看着他。

“我可以？”

“当然可以！来。”

韦主任带他走到一个空着的竹匾前，旁边堆着烘青绿茶和刚采下来的茉莉花。

他示范了一下：先铺一层茶，薄薄的，均匀的；再铺一层花，也是薄薄的，均匀的；再铺一层茶，再铺一层花，一共铺五层。

陆茗学着他的样子，蹲下来，一层一层地铺。

他的手很稳，铺得很均匀，茶和花之间没有空隙，可也没有堆得太紧。

韦主任在旁边看着，不住地点头。

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