洗了手，迫不及待钻进厨房觅食，看来看去，秫秸盖帘上一摞凉粉皮，砧板上切了一堆胡萝卜丝、青萝卜丝、葱花芫荽、蒜泥、茱萸等等琳琅满目的食料，还有汴京人爱吃的酱嫩姜，看起来这是要做凉粉皮呀。

“娘，你做凉粉皮了，你哪来的红薯粉？”七月跟进来问。

宋氏说买的，这条街西头一家干货店就有卖，不过死贵，“回头跟你爹讲一声，叫金哥下回运粉皮给我们带点红薯粉来。”宋氏道，“今日咱们换个吃法，回头我弄给你们吃就知道了。”

宋氏端了盖帘放在桌上，拿筷子给最上头一张凉粉皮抹上麻酱、面酱，再放上各种配菜，把那凉粉皮两头一包，像卷春饼那样卷成了一个卷儿。

平安看着这个大大的“春饼”傻乐，这不就是她一早说的“单饼卷卤肉”吗，只不过娘把单饼换成了凉粉皮。

“放卤肉我试过了，跟这个凉粉皮不太搭。”宋氏道，“下回咱们再试试单饼卷卤肉。”

七月接过来先咬了一口，点头道：“好吃的，这样吃方便。”

宋氏又卷了一个给平安，平安吃不得太辣，宋氏就没给她放蒜蓉和茱萸、酱姜，多给她放了点麻酱。平安抱着咬了一口，其实就是他们以前卖的凉粉皮的味道，不过这么卷起来吃怪有趣的，并且比凉粉皮方便，还不用碗筷。

腊月看着两个妹妹吃，决定自己卷一个，宋氏就让到一旁给她自己卷，腊月一边卷一边问道：“娘，你是不是想卖这个？”

“你们看行不行？”宋氏解释道，“我琢磨咱们卖凉粉皮，我看这汴京的摊子都很小，夜市那摊子一个也就三四尺宽，碗筷、菜板什么摆都摆不下，麻烦，客人也没地方吃，一早我听平安说卷一个薄薄的饼，我就寻思试试把凉粉皮卷起来，卖的时候拿个油纸一包。”

“好吃。”“我觉得行。”“娘，肯定行，这样客人买了就能拿着边走边吃了。”

三姐妹纷纷支持，张有喜和小九、十二进来一尝，也觉得很好，这东西关键是味道好，做起来方便省事儿，客人还可以自己选配菜，要是再配上热乎乎的羊乳茶、酸梅汤，感觉肯定好卖。

几年下来一家人做生意的经验，卖吃食首先是味道好，叫客人吃了一次还想来，其次就是卖别人没有的。满大街卖的大市货，你还挣什么钱。

其实孩子们一路逛回来，一路上就没停嘴，肚子都不饿，但还是都把一个卷凉粉皮吃完了。

“你们要觉得行，我可就去东街摆摊了。”宋氏道，“我都打听了，咱们这东街，摆摊一个月才三十文的租钱，再给市易司交五十文的什么费，给市易司记档的费用，就只交一回，往后每个月三十文租钱就行了，白日我瞧着生意还行，不过听说晚上夜市生意更红火，夜市都能摆到三更。”

一个月三十文？这也太划算了，比沂州还便宜，莫怪汴京到处摆摊做生意。

张有喜一听立刻表示：“下午我就去给你问问。”

宋氏说要跟他一块儿去，又问几个孩子：“你们吃完了，帮我想想，还有什么能更好吃的法子。”

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