夏文德暂时没能挑出什么毛病，汉堡胚烤的好坏能看出一个面包师的基本功，这家店的师傅基本功还是扎实的。

品味过了胚子，夏文德决定连同馅料咬一口。

嗯？

嗯？？？

他刚刚煎的肉饼大多都是牛肉饼，这个特色泰式系列是陶广志自己亲手做，没给任何人接手，这让他很惊讶，竟是这样的味道。

他的第一感觉就是汉堡里的肉馅非常香，且这个香还很特别，肉也煎得很好，嫩嫩的，弹牙，汁水也足，能把猪肉堡煎得这么入味这么嫩，是很考验功夫的。最重要的是，这个口味和他吃过的所有汉堡都不太一样。

夏文德细细品味后，有点太吃惊了，他对汉堡是有很深入的研究的。

美式汉堡焦香油润，日式软烂，英式粗犷，韩式甜辣、澳式扎实、墨西哥的也叫恰巴塔，其实有点像三明治和汉堡的结合体。

还有他最擅长的法式汉堡，面包选用布里欧修面包，肉饼常用和牛或安格斯牛肉，还会加鹅肝、松露酱、焦糖洋葱、布里奶酪，甚至搭配红酒酱汁，那叫一个特别精致、奢侈！

而这个叫什么？泰式？但好像又不是完全的泰式汉堡，应该是自己改良过的配比，夏文德越嚼越香，肉粒表层微微焦化，里面的肉非常香，肉馅的肥瘦比也恰好，瘦肉提供扎实的咀嚼感，肥肉则在高温下融成油脂，让原本容易发柴的猪肉馅变得弹嫩多汁。

他没忍住又咬一口，一整个汉堡都快吃完了。

这一口，他吃出了肉里面好像还混了香茅和柠檬汁，让这个内馅特别清新，一点都吃不到猪肉本身会带有的一点腥臊味，汉堡里还夹了一小片腌渍青木瓜，这木瓜更是腌得特别好，酸脆酸脆的。

“有点意思。”他低声自语，“的确是独特的好风味。”

味型平衡、口感层次、食材适配，竟在一个小镇汉堡里体现得淋漓尽致。

这家店铺对市场的把握应当也是有考量的。

能从人人都做的美式汉堡中挣脱出来，另辟蹊径去选择泰式汉堡，也是非常大胆的，不过又很聪明……这个小镇背山靠海，气候湿热，他一路寻找这家店时，就看到满大街都是腌渍的脆桃、青芒果和李子，这里的人能吃得惯这种泰式风味，也很正常。

夏文德收敛起自己的脾气，接着往下品尝，第二个他吃的就是边小雨吃过的那个料足又好吃的双层牛肉芝士培根堡……

这个汉堡很好吃，他一点都不吃惊，因为这一批是他自己做的，也是他帮着陶广志组装的，这个配比这么丰富的确怎么都不会难吃，难的是每一步都要做得恰好，而南街面包店就是把这种恰恰好做得很好。

他在吃的时候，陶广志和郁美珍也正疑惑地抬头看向二楼的那个窗户，从楼下可以隐约看到那个奇怪的老头真的在专注地吃汉堡。

不对不对，这位夏先生肯定也是个面包师，陶广志后来回过味来了，他做汉堡煎肉饼的手艺这么熟练，应该不是单纯的 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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