珠说不上是什么滋味。

有些心酸，又有些欣慰，小娘子轴归轴，可靠也是真可靠，只要她认准了的事，就没有做不成的。

晴环家里没人了，一个人孤零零的，虽说如今跟着她，可总不能一辈子给她当下手吧，李怀珠越想越远——不如认个妹妹？

认作妹妹，往后就是一家人了，酥斋可以交给她打理，等再过几年，到了谈婚论嫁的年纪，若她想成亲，又有她自己有心仪的，李怀珠便给她张罗，若是她自己没主意，李怀珠也愿意替她张罗，大不了就像蕊芳斋的吴娘子似的，招赘个女婿进来……

想着想着，晌午就过了。

六月的天，热得人心烦意乱。

歇晌的时候，李怀珠身下的竹席早就被捂热了，翻身换个地方凉快一会儿，过不多久又热了，知了在没完没了地叫。

鱼来趴在榻边呼哧呼哧喘气，也是一副生无可恋的样子，

李怀珠想念起溪山来，唉，溪山多凉快啊，她一骨碌爬起来，不睡了，天气实在太热了，做冰激凌吧！

做冰激凌最要紧的是两样东西——冰，和奶。

冰倒是不缺，谢慈隔三差五都会让人送些来，牛奶也好办，甜水巷老丈如今跟她熟了，隔天送一回，都是早上现挤的，白浓厚脂，做冰激凌正好，鸡蛋有，糖也不缺，蜂蜜更不用说了，各式各样的果酱都是店里常有的。

李怀珠先打了四个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开。

蛋清留着做别的用，蛋黄倒进小盆里，加了两勺白糖，拿筷子使劲搅打，这活儿看着简单，打起来却累的不行，胳膊酸了换只手，换了手接着打……牛奶加热，等温度降下来再倒进打好的蛋黄糊里，一边倒一边搅，再把锅端下来放凉水里镇着，等温度降下来加蜂蜜。

接下来就是最麻烦的一步了。

时下没有后世那种冰激凌机，想让奶浆冻得细腻，就得靠人工不停搅，李怀珠把调好的奶浆倒进铜盆里，铜盆外面再套一个大盆，大盆里铺上碎冰，撒上粗盐——这是她从书上看来的法子，盐能加速冰融化，融化的时候吸热，能让温度降得更低。

冰盆准备好，就开始搅了。

搅一会儿，停下来刮刮盆边的冰碴子，再搅，奶浆慢慢变稠，李怀珠又搅了一会儿，觉着火候差不多了，便把铜盆放进冰鉴里冻着。

忙活完这些，她已经出了一身汗。

个把时辰之后，冻好的冰激凌卖相着实不怎么好看。

李怀珠本以为能冻成一碗光滑细腻的雪白奶糕，结果揭开盖子一看，盆里这儿一个冰碴子，那儿一个冰疙瘩，颜色也不是雪白的，有大大小小的黄点点，跟过年吃的糙米糕似的。

团娘凑过来看了一眼，小声说：“娘子，这……这是啥？”

李怀珠沉默片刻，道：“冰、酪。”

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