廿五磨豆腐， 廿六去割肉，廿七宰年鸡……

年根儿底下， 巷口的布帛铺子扯起了大红绸子，卖窗花的摊子前头挤满了人，连卖文房四宝的铺子也摆出了几挂鞭炮和烟火，家家户户贴桃符、制新幡，时不时就能闻到炖肉、炸丸子的香味……

李记酥斋的生意，临放假前，反而迎来了个小爆发。

这事说来， 跟宫里的一道旨意有关。

今年天寒得早， 官家体恤天下举子，又或是钦天监测算出的吉日恰在此时，便将春闱的日子，定在了正月初三至初六，消息传开， 准备应试的学子家眷， 自然又是一阵忙乱——别的且不说， 这贡院里一待就是三日， 吃喝拉撒全在里头，干粮起码得备好了。

贡院的规矩， 带进去的吃食不能是汤汤水水，寻常的炊饼虽能填饱肚子，可连吃三天，未免也太考验读书人的脾胃和心志了， 于是，各家都想给自家儿郎备些有滋味的“考场伴侣”。

这一琢磨，李记酥斋那“大八件”、“小八件”便入了许多人的眼。

酥皮点心， 存放的好，几天都不带坏的，甜咸各味都有，揣在考篮里不占地方，饿了摸出一块，就着热水便能顶上一阵，且不说旁的，光听着这福禄寿喜的意头也好啊，故而，圣旨一下，来订“考粮”的人络绎不绝，让李怀珠意外多赚了一大笔。

腊月廿八这日，天一起来就阴沉沉的，瞧着像是要下雪。

街面上的菜贩子少了许多，都回家准备过年去了，倒是城外山里的猎户，趁着年节前最后一波热闹，挑了新鲜的野物进城来卖，李怀珠叫住猎户汉子，摊子上除了常见的野鸡、兔子，还有几只斑鸠、鹌鹑，全用草绳拴着脚倒吊着，挤在笼子里咕咕叫。

李怀珠瞧着有趣，斑鸠肉紧，鹌鹑肉嫩，烤来吃想必别有风味，便都买了下来，回到店里，让恒奴帮着收拾干净，用姜、葱、酒、酱腌渍起来，晌午就在小泥炉子上，慢慢烤着吃了。

也不用什么复杂的调料，烤得差不多了，撒了一撮盐花和碾碎的花椒粉，撕开来，斑鸠的肉很有嚼头，越嚼越香，鹌鹑油水就大一些，尤其是胸脯肉，嫩得几乎能滴下汁来。

大家分吃了，都说好味，李怀珠便把剩下的几只也腌上，用竹签穿了，放在柜台边的小盆里，若有客人点，便现烤了送上，也算添个时令野趣。

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