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饭盒一打开,热气腾腾,香气四溢,瞬间就能把所有人的目光都吸引过来。
今天也不例外。
苑小桃正蹲在田里标记麦穗,忽然听见熟悉的声音。
“小桃,给你送饭的了!”
她抬头一看,俞周正从田埂边走来。
他一身干净的浅灰色衬衫,身姿挺拔,眉眼冷隽,手里提着那个熟悉的提袋,满眼都是温和的笑意。
“来吃饭。”
苑小桃拍了拍手上的泥土,快步走过去:“你又特意送过来,太麻烦你了。”
“不麻烦。”俞周打开提袋,拿出饭盒,一层一层摆开,“趁热吃。”
苑小桃带着期待,望过去。看到第一道菜,便是她最喜欢的凉拌蒲人英。
眼下正值四月中下旬,田埂边的蒲人英长得最嫩最旺,叶子肥嫩多汁,带着春天独有的清鲜气息。
俞周一早亲手掐的嫩苗,只用沸水轻轻一焯,去了微苦,留了清香,再撒上少许细盐,滴几滴小磨香油,简单一拌就鲜得透亮。
这道凉拌蒲人英色泽碧绿鲜亮,入口脆嫩清爽,入目都是春日的回甘,好看又好吃。
第二道菜,出乎她的意料,居然是焦熘豆腐。
这道菜可是考验大厨的手艺。
北豆腐需得切的方方正正,先下锅煎到外皮金黄焦脆,内里依旧保持着软嫩如豆花。
再用酱油、香醋、少许糖勾一层清亮的芡汁,裹得均匀透亮。
这样才能保证尝起来入口外焦里嫩,咸鲜中带着一丝微酸,香而不腻,最是下饭。
苑小桃举起筷子尝了一口,果然,俞周将焦熘豆腐的火候拿捏得丝毫不差,一吃就知道是下了功夫。
而最后拿出来的汤桶,则是今天的重头戏——
清炖排骨汤。
新鲜精排冷水下锅,只加姜片、葱段去腥,小火慢炖整整三个时辰,不添多余调料,全靠火候把排骨本身的鲜香味彻底炖出来。
这道排骨汤色清润微白,浮着一层极薄的油花,香气温润绵长,醇厚不冲鼻,隔着老远都能勾得人食指大动。
“哇!俞周
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