烤花馍还带着余温，咬一口，外酥里软，麦香混着芝麻香，驱散了一身的疲惫。

苑小桃咬着烤花馍，听着老乡们唠家常，讲地里的趣事。

歇了半个时辰，众人又起身忙活，黄土坡上，人影攒动，锄头挥舞，秸秆飞扬。

每个人都干得热火朝天，没有人喊累，没有人叫苦，都是为了今后的好日子。

而窑洞里，杨大娘和几个妇女早就忙开了。

知道专家们和老乡们在地头忙活，累得够呛，杨大娘想着给大家做顿好吃的，慰劳慰劳众人。

十一月的西北，地里的庄稼收完了，窖里存的洋芋却是最好的，黄皮黄心的洋芋，个个圆滚滚的，挖出来洗干净，带着泥土的清香。

杨大娘端出一盆洋芋，爽朗地道：“今天做洋芋擦擦，顶饱又好吃，最适合干活的人吃。”

杨大娘搬来一个擦子，这擦子是西北特有的，铁皮做的，上面有密密麻麻的小孔，边缘磨得光滑。

她先把洋芋洗得干干净净，去皮后，拿在手里，在擦子上用力一擦，土豆丝便从擦子的小孔里钻了出来，不是细细的丝，而是带着点厚度的小条。

土豆条擦在大瓷盆里，沙沙作响，不一会儿，就擦了满满一盆。

擦好的洋芋擦擦里还带着淀粉，杨大娘又撒上几把自家磨的玉米面，再少放一点白面，用手轻轻翻拌，让每一根洋芋擦擦都均匀地裹上一层面，不粘手，不散开，玉米面的黄混着洋芋的白，看着就格外喜人。

她又切了点葱花、蒜末，还有自家腌的红辣椒，剁成碎末，放在一旁备用。

窑洞的灶台是柴火灶，大铁锅烧得通红，杨大娘往锅里倒了点胡麻油。

油热后，先把葱花、蒜末、红辣椒倒进去，瞬间，窑洞里就飘起了浓郁的香味，呛得人直咽口水。

接着，杨大娘把裹好面的洋芋擦擦倒进锅里，用锅铲快速翻炒。

柴火在灶膛里噼里啪啦地烧着，火苗舔着锅底，洋芋擦擦在锅里慢慢变得金黄，边缘微微发焦。

玉米面的香味混着洋芋的清甜，还有胡麻油和辣椒的香，交织在一起，飘出窑洞，飘到黄土坡上，让在地头忙活的众人都忍不住吸了吸鼻子，嘴里念叨着：“真香啊，大娘这是做啥好吃的呢！”

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