叶经年没提白菜火候过了，家常豆腐没有勾芡，糖醋排骨过甜，孜然羊肉的孜然粉放多了。

依然是吕以安烧火，叶经年掌勺，用余下的食材又做一遍四道菜，便问四人同他们有何不同。

做孜然羊肉的姑娘小心翼翼地问：“孜然放多了？”

叶经年点头：“京师许多人用不惯这道菜，所以少许孜然调个味便可。真正好这一口的人不会来咱们酒楼，而是去胡姬酒肆。”

做羊肉的姑娘恍然大悟。

叶经年指着白菜：“看着差不多了立刻出锅。不用担心菜没熟，这个菜可以生吃。”说完转向做豆腐的小子，没等她开口，那小子羞得脸通红，弱弱地说，“我忘记放勾芡。明明团粉就在案板上放着。我一着急就给忘了。”

叶经年看向做糖醋排骨姑娘，“你呢？”

“糖多了？”姑娘试探地问。

叶经年：“比起甜食，京师的更喜欢酱香卤味。这个菜放在江南刚好。”

姑娘连连点头。

“常言道，师傅领进门，修行在个人。什么是修行？”叶经年道，“多多动脑。闲着无事可以出来给伙计搭把手，听听客人聊什么，看看他们的衣着，你们很快就会明白这道菜为啥不能那样做。”

四人顿时觉得这个酒楼来对了。

叶经年：“煮点面汤，这就是咱们的午饭。”

“叶姑娘，我来迟了？”

叶经年回头，笑道：“没有。我在教他们做菜。你来得正好，过来尝尝。”随后给几人介绍，眼前这个二十多岁的男子名叫赵喜春，以前在公主府做事。

四个厨子闻言肃然起敬。

赵喜春有点不好意思，说他在公主府就是个跑腿的。

叶经年对四个厨子道：“从今往后他是酒楼管事。明日我再找个账房，等伙计过来，账房带着伙计买菜。菜不新鲜，尽管告诉赵管事。”

赵喜春心中一动，“年姑娘，账房找了吗？”

叶经年也是今日才意识到缺个账房先生，“你有认识的？”

“小的——府里还有一个，字比我的好，算账比我快，就是话不多。”赵喜春实话实说。

叶经年：“他愿意出来吗？”

“愿意！”赵喜春点头，“不怕姑娘知道，府上管事的一个比一个谨慎，我们熬白了头也不一定能等到他们犯错换我们上去。我们在府上真是给主子们跑跑腿。”

叶经年：“那明日过来吧。但这里男卧房只有两间。住一块啊。”

赵喜春笑道：“跟在府上一样。”

四人把面汤做出来，叶经年叫赵喜春洗洗手，饭后再想想差什么。

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