程家嫂嫂在缝补衣裳，看到沈嫖又送来的鱼头，“这你做买卖，可是便宜到我家了，几乎日日家中也能见到荤腥。”她接过来放到盆中，鱼头肥硕。

沈嫖笑笑，“那我来嫂嫂家中择韭菜花，也是沾了嫂嫂的光了。”自家中的韭菜也都长出来了，只是头茬韭菜鲜嫩，韭菜花是需要韭菜长老后才有的。

“说这些客气的话。”程家嫂嫂又和沈嫖说两句，知晓她忙，还把人送到门口。

沈嫖回去把包包子的面和上后，宁娘子来送羊肉，她把暖锅又都准备好，接了穗姐儿下学回来，就开始在院子里包包子。

豆腐切成块，先过开水后。锅热放油，把肉末放进去翻炒出油后，再把豆腐也倒进去，一直到五花肉的油把豆腐煎制的外面那层焦黄，沈嫖才再倒入一大汤匙的豆瓣酱，豆瓣酱酱香浓郁，瞬间就把豆腐和肉末染成了酱红色，油脂遇到酱汁，不断地翻出小泡，再放入一些盐，这样肉末豆腐的馅料就做好了，最后把馅盛出来放凉。

穗姐儿陪着在择韭菜，是自家院子里种的。沈嫖看面和得有点多，就想着给穗姐儿做水煎包吃。

汴京傍晚的冷丝毫不逊于早上的，只是这会院子里飘着更多的是翻炒出的酱香味。

穗姐儿做事情细致，韭菜一根根地摘完，十分干净。

沈嫖用水淘洗两遍，控完水，切碎放到碗里，再炒鸡蛋花，油热就把鸡蛋直接磕进去，趁着还没定型之前，用筷子快速搅拌，蛋液被高温烘着，也就变成了鸡蛋花，这会的鸡蛋花很是鲜嫩。她夹一小块给穗姐儿。

“尝尝。”

穗姐儿小心地品尝一下，有些烫，但超级嫩，还很香，不住地点头表示赞扬。

鸡蛋放凉和韭菜搅拌在一起。剩下的肉末切些葱花搭配，正好是水煎包的两种馅料。

沈嫖坐下来开始和面排气，包子只是备馅的时间比较久，这包起来很快，她就大半块豆腐，加些肉末，也就包七八个，原也没打算包太多，因为包子还是刚刚出锅的最好吃。

穗姐儿到厨房里去烧火，沈嫖把包子就只放一蒸屉就完事了，蒸屉下面的水里煮的小黄米，吃点包子再喝些粥。

炉子上放上平底锅，倒入油，再把两种馅料的小包子挨个放进去，摆放整齐。

水煎包本就是河南名吃，沈嫖曾经听过似乎就是起源于北宋的汴京，但她到目前还没见到过，在现代的水煎包其实最好吃的是唱戏的大集上，那些做了几十年的流动早餐摊 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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