件给他，“你应当知晓绣巷在哪？可以带着婶婶过去。”

蒋修手指拿着信件，都不敢用力，他没上过书塾，所以识字不多，拿到这样的纸张都怕弄脏了，只是他没想到沈娘子竟然会帮他，这并不是一方手帕，而是他家中的救命粮食，家中没什么衣裳能过冬的，若是冷些可以多捡柴火或者便宜的木炭烤火，但若是生病就艰难了，药和大夫的诊金都很昂贵，很多像他们这样的穷困人家，很难熬过冬日的。

“多谢沈娘子，我这就回家去找我娘。”他激动地都不知说些什么，脑袋也乱哄哄的，最后干脆深深的给沈娘子鞠一躬，往后若是有他蒋修发达的一日，他一定千万倍的报答。

沈嫖早饭简单煮的粥，两个鸡蛋，炒的豆芽白菜肉片，然后准备穗姐儿的午饭，把昨日买的米缆拿上一半，今晨起就炖上的猪蹄，炖的软烂脱骨，给她盛出来一整只，又倒上汤水，“我会让女学的妈妈把米缆给煮软，然后就把这个热好的猪蹄还有汤倒入这个米缆中，知晓吗？”

穗姐儿在旁认真的听着，又点下头，“阿姊，我记住了。”

沈嫖把她送到女学，又跟女学的妈妈说完，崔妈妈只听着这般说，她都没见过这样的吃法，猪蹄米缆，得多好吃啊。

崔妈妈忙应下，她准备归家后自己也去买些猪蹄炖上，也煮些米缆。

沈嫖晌午忙过去，把食肆的门关上一扇，只留一个，外面的老食客们就都知道食肆是不营业的，她晌午抽空在炉子上炖的鱼汤，用的是昨日的鱼头，这会炖上也有大半个时辰了，还剩下的半捆米缆也泡在水里。

她拿出来珍藏起来的干辣椒，捣碎黏成粉，把厨房的炉子提到院中，晌午阳光足，今日还没风，起锅烧油，油热放入蒜末，再把炸好的蒜末捞出来备用，辣椒粉倒入油中熬制，院子中瞬间就满是呛人的辣味，隔着院墙的程家嫂嫂正在浆洗衣物，是接的贵人家的活，闻到这个味道也忍不住咳咳，也不知这大姐儿弄的这般辛辣，还能吃吗？

沈嫖背过身子咳两声就把蒜末放进去，又放入自己配好的香料，拿着大勺在院子里搅动，慢慢熬制，她熬了大概也就小半碗的量，这是准备做简易版的湖南郴州鱼粉，穗姐儿也吃不了这么辣的，她今日闲着无事，又觉得汴京这手工的米缆十分好嗦。

把做好的辣酱放入炖着的鱼头汤内，一锅汤瞬间就变得红辣无比，泡着的米缆放到锅里煮软，捞出来放到碗里，再浇上两勺鱼汤，碗中的米缆被鲜辣的汤汁泡上，冒着热气，她又切些酸萝卜丁放入，炖烂的鱼头也捞出来放到碗中。

郴州鱼粉讲究的是一个辣，要辣的能出汗，鱼汤的鲜和辣的结合，是郴州鱼粉的特点，只是她用的是一般的草鱼，用鲢鱼炖出的鱼汤才是最正宗的。

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