沈嫖到厨房里拿上四根昨日的肉肠备好，准备一会煎上，陶罐里照旧煮上黄米红枣粥，和上一块面后，就把宁娘子给的那羊肉拿出来，不过打开看到就很满意，色泽红润，肉质细腻，是好肉，她切成颗粒状，然后到院子里拔几根大葱，也一起和羊肉拌在一起，放盐，五香粉，胡椒粉，还有酱油，调好味，准备做羊肉烧麦吃。

面也醒的差不多，今日是用凉水和的，面皮会稍微硬一些，做烧麦是刚刚好，在案板上分成小剂子擀薄，烧麦皮要薄如纸张，用擀面杖在面皮四周撵着擀，就会出现花朵一般的褶皱。

烧麦在汴京还没出现，最早是在元朝的元大都，内蒙的烧麦是最为正宗的，内蒙的羊肉，里面也只放大葱，肉鲜嫩多汁。

而且烧麦的名字来源也十分有趣，一开始只在早晨的茶馆里捎着卖的，所以叫“捎卖”，后来名字才渐渐演变成烧麦。

沈嫖一只手拿起擀好的烧麦皮，一只手用汤匙把肉馅放到进去，手一捏一个漂亮的像花朵一般的烧麦就成了。

地锅底里放水，上面放篦子，烧麦一个个的摆在上面。

穗姐儿洗漱后，跑来烧火，在厨房里很暖和。

沈嫖摆满了一篦子的烧麦，她只切了半斤羊肉，但包出来还是多。

穗姐儿坐在小马扎上一边烧火一边往里面看，这个也是没见过的，不过阿姊做的定然好吃，又看到阿姊拿出的肉肠，她爱吃这个肉肠。

沈嫖在锅里还煮上几个鸡蛋，炉子上的粥已经炖的咕嘟咕嘟的冒泡，她在一旁剥蒜瓣，还做鸡蛋蒜来吃，正好配着烧麦来吃，也更为解腻。

烧麦只需要大火蒸不到一刻钟就熟了，沈嫖打开锅盖，把煮好的鸡蛋放到冷水中，一会好剥壳，然后把烧饼挨个夹到竹筐中。

穗姐儿伸着小脑袋看，这个长的好看，她都闻到香味了，可是这么一篦子，好像有点点吃不完。

“阿姊，好多啊。”

沈嫖也觉得，不过先吃罢，天气冷，直接就摆在厨房的小饭桌上，陶罐能保温，粥喝的时候再盛，蒜瓣捣成蒜汁，和鸡蛋搅拌在一起，最后滴上香油，一桌子热腾腾的也都摆满了。

“快趁热吃，这个叫烧麦。”

穗姐儿拿起一个放到自己的小碗里，轻轻咬上一口，皮很薄，还劲道，然后肉汁就流了出来，她小心再要咬一口，胡椒大葱的辛辣味，真好吃。

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