后来比较流行的那种瀑布土豆丝她反而不是很喜欢，也不是讨厌，就是没那么喜欢，对她来说就像一个普普通通的帅哥和吴彦祖，虽然都是帅哥，但是……嘿嘿，她还是更喜欢耙耙面面的口感，不喜欢脆口的。

看着锅里虾滑煮得差不多了，黎安安捞出来两个，丫丫一个她一个，虾滑的权威不用多说，反正好吃就对了。

黎安安吃虾滑的时候很喜欢里面那种一块一块儿的虾肉颗粒，吃起来很有趣，所以剁虾滑的时候她会留三分之一的虾滑不剁成泥，切成小块儿，和另外三分之二用刀背剁得黏黏糊糊的虾泥混在一起，这样做出来的虾滑口感就特别丰富，里头的小颗粒虾肉感十足，脆脆嫩嫩的，比那种全剁成泥的虾滑好吃多了。

“还是牛肉好吃，羊肉也行，鸡肉和猪肉一般。”袁小四涮着肉对桌子中间的四盘肉指指点点。

袁团长觉得他弟是好日子过多了，飘了。

黎安安则连连点头肯定，就说她和袁小四的口味最合吧。

在火锅里，牛羊肉永远是老大。

“还有鱼肉，鱼肉也好吃，你尝尝。”

白生生的鱼肉在沸腾的锅里涮一下，嫩滑无刺，放进嘴里一嗦就散了，超级超级嫩！像这种活鱼现杀，真的是咋做都好吃，根本就不存在一点腥味，只有鲜甜。

“小姨，我还想吃虾，”小丫头的腮帮子被虾肉撑的微微鼓起来，嘴角都是酱料。

“好，我再给你烫几根鸭肠，看看喜欢不，不喜欢给小姨，小姨吃。”

处理完大虾，把粉白的鸭肠放进去，眨眼就缩成了一团，七上八下，在滚烫的锅底里打个滚，捞起时挂满汤汁，入口爽脆弹牙，鲜香热辣，越嚼越带劲。

涮烫它的时候尤其要注意火候，多一秒则老，少一秒则生，火候刚好的时候捞出来，才是最脆嫩的，蘸上蒜泥香油碟，更添风味，脆、鲜、香、辣层层递进，一口下去，真的，鸭肠的魅力无人能挡！

冻豆腐下在辣锅里，每一个空隙都填满了汤汁，咬上一口，汁水四溢。

大虾紧实弹牙，余味清甜。

鱼泡外头耙糯，里头脆嫩，完全吸饱了汤汁之后塞进嘴里，烫烫辣辣的汤汁瞬间在嘴里爆开。

油条有两种吃法，一种是放进锅里几秒就拿出来，因为足够轻，不给它一个向下的压力它可以长时间飘在那里，接触到汤汁的那一半被泡得软软烂烂，上面那一半则还着。

这时候拿出来，在酱料里转上那么一圈儿，既能吃到接触锅底的那一半热烫的汤汁，又能吃到上面那一层酥脆的外壳，一半又脆又艮啾啾的，一半软烂兜汁，很难想象这是能出现在一种东西上的两种完全截然相反的口感，但是老式油条做到了，也只有它可以。
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