豇豆其实种得不太多，架不住人家“出息”，子子孙孙无穷尽，吃不完的吃。

辣椒就纯属是黎安安个人喜好了，各个品种都种了不少。

今天她打算把其中已经熟了的一部分辣椒摘下来，做成白辣椒吃。

这个还是从罗政委那儿听来的呢，之前她还真没见过。

世界之大，美食那么多，她还真不是啥都知道。

按照罗政委说的法子，开始处理辣椒。

步骤还真不复杂。

就是把辣椒摘下来，用水洗净。

再烧一锅水，等水开之后放辣椒，烫大概半分钟，辣椒变色之后捞出来，这个步骤叫做“杀青”。

之后摊开来放在簸箕里，放在大太阳底下暴晒。

中间记得给辣椒翻个面，两面都要晒到，大概两天之后辣椒就全变白了。

这时候大概就是七八分干的样子。

拿把剪刀，把它们斜刀剪成厚片。

剪好之后，接着拿到太阳底下晾晒，大概十几分钟之后，之前还残留的一点水汽就蒸发掉了。

这样有利于白辣椒的保存。

最后一步是往白辣椒里放盐、拌匀。

然后放到干净无油的坛子里，密封保存。

等到需要用的时候再拿出来，用来炒腊肉、鸡杂，蒸鱼头都很不错。

据罗政委说，用这种白辣椒做菜，既能提味儿又能增加层次感，口感脆嫩有嚼劲，晒得越干越韧。

白辣椒炒肉也是湘省人的最爱之一，喜欢吃辣的人就没有不爱吃这道菜的，香的嘞——

给黎安安听得馋坏了。

家里辣椒这么多，这不得试试！

黎安安和荷花姐两个人一番忙碌，把家里的簸箕全用上了。

看着大太阳底下一片绿，别说，还挺壮观，并且有一种囤积的满足感。

但是吧，黎安安想着想着，忽然有一种自己被罗政 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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