的那种，尤其是留一点汤汁拌饭，明明是偏甜的汤汁，但是不知道为什么，拌饭竟然一点不腻，特别好吃！

不吃肉光吃汤汁拌饭，她都可以直接炫两碗大米饭。

想着红烧肉汤汁拌饭，黎安安都流了不少口水。

手脚麻利开干！

先用锅烫一烫猪皮，给它烫到变色焦黄，一个是为了去除残留的猪毛，另一个就是因为猪皮受热后会紧绷收缩，炖煮的时候可以久煮不烂，不会散块儿。

然后拿到案板上，切得方方正正的，再焯一下水。

之后把它们规律地码放到锅里，翻面儿煎，把多余的油脂都煎出来。

这样做出来的红烧肉没有那么多油，吃起来肥而不腻，煎出来的油也可以去做别的菜。

但是要注意不能煎过劲儿了，那样的话，就算煮再久，肉吃起来还是感觉有一层硬硬的外壳，那就脱离了红烧肉软糯香甜的初衷了。

所以这个度要好好把握。

接着把煎好的肉拿出来，留一点油开始炒糖色。

因为黎安安喜欢甜一点的，所以加了比一般用量多一点儿的糖。

炒好糖色，放肉和各种调料，葱，八角香叶什么的，再加开水炖煮就好了。

不过肉就这么多，黎安安还是往里加了一点土豆块儿，现在这个时代，吃纯红烧肉不加一点土豆块那也真是过于奢侈了。

对，还得再往里放几个虎皮鸡蛋！

然后，把其他菜也备好，放到一边。

嗯，有点渴了。

黎安安想起来之前从山上接的山泉水，刚要拿去给陈大娘看。

就发现了一个可怕的事实。

这个山泉水——

水杯底竟然有土或者说是灰？它沉底了！

天塌了——

山泉水不应该是纯净无暇的吗？

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