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,汤是用高汤调制而成,一点诸如味精、鸡精等化学调味都没有,鲜,那是真鲜。
但再鲜,那也是人养出来的肉,哪怕它们在长的时候,或在山中放养长大,或用牛奶、中药喂食长大,都脱不了一个凡字!
跟秘境中长大的大肥鸡根本不在一个等级好吧!
还有这‘仙姑拜寿’手中托举的莲花,是六种米面混着菜蔬汁和果汁调制而成,一共十八片莲瓣,一片一味,精致,那真是精致。
可就算是特级米面,那也没法跟灵米、灵面相提并论的。
‘浇汁鲈鱼’,鱼肉鲜嫩,恰到好处,最好还是这浇汁,应该是用了十六味材料制成,真是浓香四溢,而又不掩鱼鲜;这道‘秘制凤爪’最是不凡,凤爪都是野鸡爪,腌制用的材料应该是二十四种,烧制用的材料就有十八种,也不怪人家卖的贵,但材料和人工也费老功夫了,味道那指定是好,但还是那句话,材料再多,秘方再给力,那也架不住食材一般啊。
夏沅将每样菜都尝过一遍后,就不再吃了,“怎么不吃了,不合口味么?”
曲婉婷语笑嫣然地问。
还以为是童蕾的话勾起了她的‘自尊心’。
“是差点味道,”
童蕾冷笑,“也不怕风大闪了舌头,你可知今日的主厨是谁?你当什么人都够格开私房菜馆的,”
“大师也有失手的时候,他这桌菜就失手了,”夏沅自己不吃,也见不得别人吃得香,主要是她的好胃口被童蕾和曲婉婷破坏了,也就容不得她们吃的好,“这个肉丸子里的牛肉太老,该用竹板再多压些时间的,羊肉里的筋没挑干净,年龄大的人吃了容易塞牙,鸡肉里的蛋液多了,鸡肉味被压住了,鱼肉下水煮的时间太久……”
将满桌的菜一一点评后,最后指着一道看似很平常的清炒笋尖,说道,“这道笋尖清、嫩、鲜、美,火候非常独到,吃着味道也好。然火候虽然恰当,但还没有入微,不是很均匀,若能晚几秒下锅,早几秒出锅,笋尖就更清脆了;其次,这油用的不恰当,”
“如何不恰当,”
问话的却是不知道何时站在她身后的一位老爷子。[§
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