她先做黑鱼汤。

先烧一锅煮沸的开水备用。

生火，锅热烧油，倒入葱姜翻炒，等香味炒出，姜南揪着黑鱼尾巴放入锅中，双面翻着煎炸至金黄色。

把开水倒入锅中，大火开煮两刻钟，直到锅中的汤变成奶白色。

出锅前，加盐调味。

姜南把奶白的黑鱼汤盛起来盖好保温。

她立马开始做酸菜鱼。

清水刷锅，烧干，倒油，葱段姜段蒜片油热炒香。

再倒入酸菜翻炒，加入清水煮沸，烫一点青菜，熟后，姜南把锅中的酸菜和青菜捞起来装入碗中备用。

煮沸的水中，姜南下入鱼片，不能烫太久，久了就老了。

姜南估摸着时间把烫熟的鱼片捞起来，汤也盛起来。

切点干辣椒点缀，一点干花椒，加一点芝麻，洗过热油。

煮好的酸菜鱼中淋入热油，滋啦冒响，干辣椒的香味被激发出来。

姜南开始咽口水了。

鲜嫩的鱼片，油汪汪的鱼汤，红辣椒缀在上头，压在鱼片下的酸菜隐隐冒头，还能闻见花椒的味道。

一看就很下饭。

米饭今日特意多闷了。

她今日在县上买了瘦肉回家，还能做一个丝瓜滑肉汤。

周氏准备好食材进屋给姜南打下手。

姜南把肉切成肉片，加盐和胡椒粉，准备好的葱姜水，少量多次加入。

一直等肉抓得粘稠，再加入淀粉。

随后倒入温水，开始抓拌。

温水可以让淀粉更好的融化，这样每一片肉都能裹上淀粉。

姜南把丝瓜也去皮切好备用。

起锅烧油。

葱姜爆香，放入丝瓜炒软，加清水。

煮沸之后，小火炖煮，慢慢下肉片。

刚下的时候，不要搅动，等水再次煮沸，加盐，用锅铲拌一下，让盐巴更好地融进汤里。

出锅，喷香的丝瓜滑肉汤就做好了。

去皮的丝瓜，表面的绿 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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