才不管，关上门做凉粉，等这几日多攒些钱，她想做点卤肉去县上试试。

等凉粉做好，姜南开始准备做葱油鸡。

她先把昨日处理好的鸡拿出来，清洗一遍。

斩去鸡脖，鸡爪，鸡屁股。

烧热水，烫一下鸡表皮，再用干净的容器开始调制腌料。

盐，酱汁，盐，胡椒，加一点姜片，用作去腥。若是有条件可以加一些去腥料酒和糖。

腌制半个时辰。

姜南今日准备做米饭，当时分家分得一斗多米，还能再吃半月呢，再说有时还吃馍馍。

等饭蒸好，姜南开始处理挖来的笋。

先把外皮剥掉，去掉笋根部比较硬的地方，清洗，再焯水煮熟，最后直接晾晒。

“小南这笋做来不好吃，味道苦涩。”

周氏自然是吃过这笋的，但味道多是不好。

“阿娘，不用担心，晒成笋干，不仅能长久存储，炖汤炒菜都是一道好配菜。”

周氏见姜南自有主意，也不多说，她相信姜南。

傍晚的日头，吹着晚风，散去炙烤一天的热气。

姜南把切好的姜片铺到锅底，绕好葱段，把腌制好的鸡放入锅中，倒入腌汁，加入适量清水，开始焖煮。

饭蒸好，闷鸡的味道也散出来。

小院飘香。

姜南又把野葱对半切开，展平，好几片铺一起，卷起切丝备用。

焖煮过半，姜南打开砂锅，把鸡翻转一圈，给另一面也上上色。

沈安本来还在摸笋，闻见味道，跑去守在锅边。

过了两刻钟左右，姜南把焖煮好的鸡捞起来，放凉一下，把鸡撕成小块装好，浇上汤汁。

把葱丝摆好，最后起锅烧油，淋入热油。

“小安，走开些，小心溅你脸上。”

瞬间发出滋滋声，配合着葱丝的味道，爆发出诱人的香味。

饭菜上桌。

葱油鸡金黄的表皮，黄澄澄，油光闪亮，绿色的葱丝点缀，发出浓郁气味。

“阿娘，阿弟快吃。”

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