他想吃的朱砂豆腐。

“你是想做朱砂豆腐吧，咸蛋在灶台左下方柜门里。”包姨像是未卜先知，告诉她咸蛋的摆放位置，给她省去了时间。

“包姨好厉害，能猜到我想做什么。”秦知雨一边开柜子拿咸蛋，一边说。

包姨眉眼弯弯，笑得慈眉善目：“咸蛋是少爷托我买来的，他以前从来不吃咸蛋，也不知道怎么突然想吃了，看到你买了豆腐回来，我就猜到了。”

“他以前不爱吃咸蛋吗？”秦知雨惊讶。

“说不上不爱吃，过去老爷对少爷管教严，从不让他在外面吃小吃，像咸鸭蛋这种我们平常老百姓吃的东西，很难上他们有钱人的饭桌。”

是啊，豪门一餐饭有时候可顶上寻常老百年近一年的伙食开销，那些粗茶淡饭又怎么上得了桌呢。

不过秦知雨认为，既然他看过汪曾祺的书，应该是向往他书中写到的那些美食的，包括这道朱砂豆腐。

“我看包姨对晏恂像家人一样，不知道在晏家做了多少年了？”

“我在30岁的时候被老爷招进晏家做家厨，一做就做了20多年。”

“那是真的很久了啊。”

能在豪门做家厨，又能做20年这么久，必然有她的过人之处。

“我也没想到能做这么多年，可能是那时候少爷生病，很长一段时间不爱吃饭，瘦了很多，老爷才把我招进去试试，没想到少爷只吃我做的菜，就做了20多年。”

交谈的过程中，包姨剥完了虾肉，用刀背拍散虾肉后剁蓉，加入盐、料酒、淀粉顺时针搅拌腌制，直到起胶，再放入冰箱冷藏15分钟。

接着拿出一个土豆洗净、刨皮、切丝，聊天也不忘手中的活，甚是干净利落。

这就是身怀20多年，不，可能更久的厨艺，还有很多她秦知雨值得学习的地方。

切土豆丝的过程足以见证包姨的刀工，不比那些星厨差。

“包姨，你的厨艺都是在哪学的？”她想拜她为师。

“20多年前，我在港城做酒楼，考过特级厨师，拿过粤省厨艺大赛金奖。”包姨云淡风轻地聊及她的过往。

秦知雨果然没看错，包姨不仅是大厨，还是拿过厨艺大赛金奖的大厨。

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