可以把腌制好的竹笋放入陶罐，放入的时候他尽量把空间装满，让笋和笋之间不留空隙。

最后就是在调制好比例的盐水里，倒入这白色粉末，搅拌均匀后他把水倒入陶罐，直至淹没笋面，这样能隔绝空气接触，封口前他又拿来白酒在最上面一层倒上。

陈淮安盖上盖子，拍拍手，完美！

等做完这一切，陶十七也回来了。

陶十七从屋外进来，就看见他面前的坛子：“又在研究腌笋？”

陈淮安神采奕奕：“这次不一样，我感觉这次能成！”

陶十七看人底气十足的样子，看来终于找到方法了，也为他开心。

不过他想到一个事情，最近他进山挖笋，发现山里的小笋开始慢慢抽条，可能再过几天就会长成大笋，不知道会不会影响他的制作。

陈淮安听他提醒，想了想，这大笋虽然一样能做，只是价格肯定没有小笋贵。

“这几日我和你一起进山，乘着抽条前，多炮制几坛小笋。”

能多赚一点是一点。

卖笋

两人端坐在桌子上，面前放着一碟腌笋。

“试试看？”陈淮安用眼神示意旁边的陶十七。

“那我真吃了？”陶十七把早就拿起的筷子伸进碟子，夹起一片放进嘴里。

陶十七一口下去，眼睛忽的一亮：“好吃！”

陈淮安狐疑的盯着人：“你不会唬我呢吧？哄我开心？”

陶十七抿唇不语，嘴角翘起一个弧度，头轻轻一侧朝向他的方向，把手里的筷子递给他，眉毛一挑，示意他自己尝。

陈淮安接过筷子，夹了最上面的一片。

入口一阵酸爽，咬下的瞬间汁水四溢，还能听到清脆的咬断声，除了最初的酸爽后，紧接着就是混着甘甜的咸鲜味。

成了！他的泡菜成功了！

果然有了这泡菜发酵菌，这腌制的时间直接缩短到两天，而且还保留了最好的口感。

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