&esp;&esp;至于鱼丸的颜色调和，因为鱼丸的本色就是洁白的，所以想要染成彩色的，难度不大，而且还可以给这道菜增加一点食趣。

&esp;&esp;程星然拿着菜刀两刀下去将鱼肉切割出来，再调转菜刀的握法，也不把鱼肉先切成薄片，而是直接用刀背把鲜鱼肉捶成细茸。

&esp;&esp;鱼肉本身的质感就比较细嫩，程星然对于力道和力度的把握又十分专业，没过几分钟案板上的鱼肉就已经全变成鱼茸了。

&esp;&esp;程星然把鱼茸随意用菜刀一割，全数转移到大碗里。

&esp;&esp;鱼丸想要做的好吃，既不能只有鱼肉，又不能放太多其他的调料和食材，食材比例和调料的选用就要花心思。

&esp;&esp;程星然在碗里加了少许的猪油、鸡蛋清、精盐和清水，把整个搅拌均匀后，再用上力气直接上手把鱼肉来回抄挞，等碗里的鱼肉被手聚起来能够完全不散不掉，才开始做后续的步骤。

&esp;&esp;-----------------------

&esp;&esp;作者有话说：算算赶上了么

&esp;&esp;非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的!

&esp;&esp;第92章

&esp;&esp;【宿主, 你现在做的这个鱼丸又要调颜色啊?!】

&esp;&esp;小系统777对程星然做什么食物，上什么新菜都有着丰富的好奇心。

&esp;&esp;说起来，小食店的军功章上他不说能占一半, 但是怎么样也能占一丢丢比例吧!

&esp;&esp;是啊, 我们做的是三色鱼丸么!今天就来个白绿黄三色的。

&esp;&esp;这三种颜色搭配起来比较柔和鲜嫩, 更引人食欲一点。

&esp;&esp;程星然在心里琢磨着这道鱼丸颜色上的搭配。

&esp;&esp;能用来给食物增添颜色的天然食材有非常多种, 想要红色可以上甜菜根、红心火龙果, 想要绿色可以用菠菜、油菜, 想要黄色可以用蛋黄粉、南瓜甚至要是哪位厨师想给菜品来点蓝色都可以上蓝莓、紫甘蓝。

&esp;&esp;不过红色和蓝色、紫色这种颜色如果只是作为食物的点缀还行, 要是大面积运用就比较考验食 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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