板可不是个“虚心纳谏”的人。以他这几天的观察，要想让宋晚秋真正心悦诚服，还得用“举例法”。

想要明白为什么需要练好厨艺的基本功，就必须得让“笨蛋学生”明白什么样的菜才算得上一道好菜。

原本还在推辞的陈亚文瞧见边上像个招财猫一样不停招手的宋晚秋，最后也还是跟着过来。

两只小鹌鹑挤在一边，脸上半是好奇半是八卦地瞧着元光霁。

锅热放入菜籽油，再加入些许乳白色的猪油入锅融化。

划散后的猪油混合着菜籽油，发出更为浓厚的油脂香味。元光霁用锅勺从碗中舀出片好的腰花与猪肝片放入国内，二者随着热油和勺子的推动被慢慢滑散。

时机到位，元光霁迅速将边上备好的泡姜片、蒜片、大葱段、泡椒倒入锅中，同锅中的腰花猪肝一同翻炒。

泡椒泡姜独有的川式泡菜味随着火焰翻炒迸发出异常浓烈的霸道香气，蒜片与葱白的香味为他辅佐使得更为融洽。

火候虽大，但依旧在元光霁的掌握之中。

身体虽因为厌食症的缘故急速消瘦，可元光霁瘦削的胳膊依然使力，锅内爆香的辅料与食材随着右手不断滑勺的动作大幅颠锅。

肝腰与辅料翻炒融合，菜品的脆嫩程度尽在元光霁专注的双眼之中。

从生肉入锅到辅料翻炒，中间不过十五秒。

争分夺秒，元光霁一手夺过方才备好的料汁碗，将其中的汤水倒入锅中继续翻炒，只是他的神色中带了一丝疑虑。

料汁包裹均匀，这道猛火快炒的川式传统——肝腰合炒也就到了该出锅的时候。

熄火停锅，元光霁手持锅勺，勺中的腰花被晶莹剔透的料汁包裹着，伴着满满的锅气装盘。

整个后厨都被这道菜的香气给扑满，宋晚秋和陈亚文的目光都死死地盯着盘中。

元光霁抽出一双木筷，方头冲向宋晚秋。

“你先来尝尝吧。”

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