而刚刚搬进这片区域的新人，往往也会一家一家试验，直到找到最符合口味的那一家。

宋晚秋低头沉思。

卤味的分类其实很多，常见的卤菜烧腊，快餐的鸡腿饭鸭腿饭，这些都是卤味中的一种。

作为新摊出阵，老式的烧腊不仅很考验厨师的技术，还基本垄断了已有客源，实在不适合以此为依托。

综合来看，再考虑到成本问题，宋晚秋点了点头，决定卖热卤串串。

之前从公司下班路 上，很多热卤店开始打着一元一串的卤味旗号，生意也是相当不错。

况且小区门口的美食摊除了老式的烧腊卤味，目前也没有这样的摊位在做，同赛道竞争并不激烈。

说干就干，宋晚秋来到书桌前，打开电脑。

她一边通过万能的互联网搜索着配方，一边打字记录着，纤纤指尖在银白色的键盘上飞舞着。

“八角、小茴香、桂皮、草寇、山奈、香茅草……”宋晚秋简单记录着卤料包的配比，把其他调味和蘸料食材也一同写在清单上。

长长的采购清单写完，她并没有忙着出门，继续搜索着摆摊经营证件许可，看了看打算这两天先把健康证办了。

由于体检需要空腹，她立马预约了明天一早的办理时间，尽量以最快时间拿到证件。

站在穿衣镜前，宋晚秋拉上一侧的口罩绳子，用鱼尾抓夹把头发简单盘起，刚打算拿个便利袋就出门，想了想还是去阳台外把四方带轮的买菜拖车拎了出来。

宋晚秋：总感觉…要买的东西不少啊

为了把这一长串清单上的香料迅速备齐，宋晚秋直接去往农贸市场里的粮油干货店。

“姑娘，你买这么老些应该不是家用吧？”干货店里的老板娘张姐一边称重一边喊着旁边系着围裙的男人。

“搞麻溜点呢！整半天了还没找出来。那么大碗面条白吃了？”

宋晚秋扫视着店门外摆放着的货袋，回应道，“确实不是家用，后面打算自己出摊卖卤味试试。”

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