她先把木盆里的鱼分了类，里面大多是各种类型的小鱼，只有两条大的石斑鱼。

白悦决定先处理小鱼，两条大一些的石斑鱼可以留着做番茄鱼片或者酸菜鱼，但这得等到种出白菜和番茄之后了，今天肯定烧不了。

她把两条石斑鱼从盆里捞出来，挪到木桶里放水养着，昨晚抽奖刚出的木桶，正好现在一个养鱼，一个提水。

石斑鱼不明白自己怎么又回到了水里，尾巴一甩，游得十分欢快。

白悦把木桶拎进灶屋，开始处理小鱼。小鱼数量很多，她耐心地一个个去除内脏，清洗干净。

“先全部腌制了，今晚没烧完的，明天就留着晒小鱼干。”

洗干净的小鱼沥干了水分，又被放进了木盆里，白悦往里面撒入切好的姜丝和盐，然后给小鱼们按摩，以便腌制得更均匀入味。

鱼需要腌制半小时，她趁这个时间先去蒸饭，雪停了的好处就是屋内屋外的两个土灶都可以用，一个烧菜，另一个蒸饭，效率高了不少。

今晚，她准备做一道香酥鱼仔，再做一道干锅鱼。她先用竹盆从木盆里盛出两盆量的鱼，放在一旁备用。

等辣椒和姜丝在热油里爆出香味，白悦把柴火撤出一些，等油温降低一些，她把其中一盘小鱼倒入锅中，炸至金黄后捞出。

然后，她再把柴火塞了回去，等油温升高，在热油的滋滋声中，把炸过的鱼再次回锅。

复炸过的小鱼外焦里嫩，颜色诱人，白悦忍不住尝了一个，立即被香酥鱼仔的味道折服了。

“这也太香了！”，白悦觉得，自己能一口气吃掉一盆。

她按捺住继续偷吃的冲动，开始准备下一道菜“干锅鱼”。

干锅鱼的做法很简单，白悦把小鱼煎到微焦后盛起来，在釜里放入芹菜、藕片、地皮菜等配菜翻炒，最后再把炸过的鱼放在配菜上面，加水焖一焖。

盛出时，各种食材的香味混合 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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