中。

二十斤葡萄可不是少数目，厨房中的碗不够大，他只能装满一个再换下一个，等到全部清洗干净后，整个厨房一眼望过去，黑压压全都是葡萄。

之前厨房有用来放置小米的瓦罐，用完后也未能及时添补，现在倒是让他轻松了几分，用醋把瓦罐里外全都洗了遍。

为了让制作周期更加短暂，段湛川把手洗干净后，用小木槌把葡萄敲碎，敲得越碎制作周期也就越短，之后也不需要去翻动他，只是在口感上会比自然发酵的葡萄酒少上香味。

一层葡萄一层黄糖，直到快到顶端后，给上面留了空隙，让葡萄更好的充分发酵。

封好口放在阴凉处，接下来就是慢慢等待就行。

桃花斋底蕴丰厚，主是买酒吃肉的店家，段湛川在原有的卤料上添加的山楂和小茴香，提香的同时山楂还能解腻祛湿，消食化积，对于肠胃不好的人来说，肉类不易消化。

桃花斋之前是有糕点师傅的，只是后来师傅不干了，也一直没有找到合适的人，就留下了一个封闭的炉子在厨房的一边。

段湛川翻动着底下烧完的木炭把它取出来，对着外面喊了一句:“庆明，你把所有人都喊过来！”

不一会，几个人动身都到段湛川面前站着，神色微敛。

这个新掌柜终于要对他们施压开刀了。

几个人都如临大敌，段湛川拿着手中的碗和鸡蛋，鸡蛋嗑在碗边敲碎，一只手把蛋打进去，随后搅拌均匀，动作行云流水。

庆明也有些拿不准注意，难道掌柜是暗示他们要听话，不听话就会像这鸡蛋一样？

段湛川不知道自己手下这些人都想到哪里去了，把蛋打好后，给他们介绍小蛋糕应该怎么做。

“对，就是这样，打成糊状。”

“不错不错，刘跃不愧是掌厨，这手艺可以，做的最好！”

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