看完了?别人?的小车车，苏瑞希又转移视线，看向了?孙淼。她已经到了菜摊子跟前，老?板和她显然是认识了?，聊了?几句之后，孙淼和人?说好了?价钱，就蹲下来开始挑土豆了。

这洋芋粑粑最重要的就是土豆质量，好不好吃，全?看土豆了。土豆最基本的就是要选大小均匀、外形完好，不能有虫眼，也不要奇形怪状，越是标准形状的土豆，那?质量肯定就约好。

质地也要坚硬，要是摸起来软软的，那就大有问题。颜色上，最好的就是土黄色，这是自然成熟的标志。另外还可以搓一搓表皮，如果土豆表皮一搓就掉下?来一点，那?证明这土豆不能要。相反，土豆皮不会轻易掉落，则说明比较新鲜。

最重要的是，表皮要干爽，没有水泡。

还有一个小技巧，细长的品种更适合炒制，例如青椒土豆丝之类的选这种会更好；而蒸煮，则要选择偏向圆形的，这类是粉质土豆。

孙淼光在选择土豆这门?课上，就学了?一个星期，她挑土豆都要挑花眼了?。现在选起土豆来，可谓是得?心应手。

其实这种批发市场，是不让这样选土豆的，本来价钱就便宜，你把好的土豆都挑完了?，剩下?的还有谁买？孙淼深知这一点，宁可稍微让摊主每斤卖得?稍贵一点，也要自己挑。

说了?好几家摊位，只有这家肯。

好在孙淼每天买的也不算太多，所以摊主才乐意。

“你这双眼睛真的厉害，挑的都是今天刚来的货。”

对于很?多人?来说，其实当天去菜市场选购菜没有很?大的必要，事实上前一天买的和后一天出?的菜没有任何区别，店家卖不掉还是会继续卖。搞不好大清早上赶去买的菜，就是前一天剩下?来的。

但对会挑的人?却不一样，他?们总能找到一批菜里面最新鲜的。

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