匀的在锅里扑上薄薄一层，放入水面上蒸。

蒸两三分钟看到面皮变色，鼓起了大泡，就拿出放在凉水面上，凉了后，在面皮上刷油。

揭起，放在盖帘上，继续。

管赞丽看着挺有意思，也跟着蒸了几张，弄的不成形，且厚薄不均，被管婶子撵走。

管赞富洗的面筋水还没澄清，只能放在一边。

所有的面水都蒸出来后，再把面筋蒸上。

开始烫辣椒油，切黄瓜丝，制大蒜水，自制调料。

“管婶子，这个调料呢！你可以回去自己研究调配，大体的就是这些，调料太浓就加凉白开稀释。”

管婶子点头，今天真是开了眼界了，面筋水还可以这样制作，只是大盆盆底的一些面水，自己就蒸了好几十张面皮出来，呃，不对，是凉皮。

周想忍不住了，也不等面筋了，自己切了两张凉皮，开始拌了起来。

“管婶子，这辣椒油和醋，都放在桌子上，随便顾客自己添加。”

说着，手里的凉皮就拌了出来，挑了一口入嘴，点了点头，“你们自己试试，丽丽那几张厚的，就别吃了，就管婶子这做的都厚了些，凉皮要薄才好吃。”

仨人见她吃的津津有味，也就不客气了，开始按照她的方式，自己拌凉皮。

锅里面筋蒸好了，又添加了切碎的面筋，感觉味道又有些提高。

“管婶子，还可以加几粒熟芝麻。”

管婶子边吃边点头。

一碗下肚，管赞富觉得不够，又来了一碗。

然后，四个人坐在一起，研究成本，最后，管婶子决定卖一毛钱一碗，因为她觉得那么点面水，蒸出了很多张凉皮。

周想不同意，“管婶子，虽然面粉才两毛多少一斤，但是，别的东西多不说，还有人工呢！管大哥洗面筋也累啊！两毛钱一碗。”

管婶子犹豫，“能行吗？”

“当然能行了，天热，大家都没有胃口，看到这凉皮就开胃，只是做凉皮的工序太多，要不是有你们帮手，我还吃不上呢！”

管赞富点头，“妈，我都累的腰疼，必须卖贵些，我不能白累了。”

管赞丽也赞成，“妈，你卖便宜了，划不来的，白白受累，不如什么都 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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