说。

孟熙闻言带着姜璃去了后厨，厨子是一个三十多岁的胖男子，瞧见姜璃之后笑得和弥勒佛似的。

“大师傅早。”

那厨子笑道：“娘子早，可吃过早食了？”

姜璃笑道：“吃过了。”

“骨汤有煮吗？”姜璃问。

厨子回道：“煮了，都在这里。”

说着他揭开了一个大锅盖，看着熬得浓白的骨汤，姜璃点了点头说道：“那咱们就开始吧。”

厨子拿了鸡蛋过来，姜璃挨个儿检查了鸡蛋的好坏，随后洗了一遍才放入锅中。

他们拿来的鸡蛋是两百个。

放入锅中满满的一大锅。

姜璃看着水煮开，又煮了快一刻钟，才把鸡蛋捞出来放在簸箕里面。

带着里面的厨子还有厨娘一起把鸡蛋敲破壳。

姜璃边敲边说道：“这个虽然只是敲破壳，但也不能敷衍，每个鸡子都得敲破，确定卤汁能苟进去，而且也要敲均匀一些，保证每个鸡子的味道咸淡都差不多才行。”

孟熙站在旁边看着，默默地把姜璃的话记心里，顺便瞧这姜璃给敲出来的那些个鸡蛋，几乎每一个都是一样的碎裂印记，再看看自己人敲的，就没那么均匀了。

不过他们敲的，姜璃有检查了一遍，稍微补了补。

等弄完姜璃才倒了水入锅中，然后放料，她看着厨子和孟熙说了比例，最后才放了骨汤和盐。

姜璃叮嘱道：“盐放到正好即可，因为需要再煮和浸泡，所以等明日吃的时候，味道就正好，放太多的了会很咸，放少了会淡。”

烧上火继续煮一刻钟左右，拿了个坛子过来把鸡蛋都装了进去。

留下了几个，大家伙尝，姜璃说道：“现在尝的话味道会淡一些，但可以剥了壳放进去煮一煮，虽然没有泡过的入味，但味道也八九不离十了。”

孟熙让人剥了几个出来丢进去煮了煮。

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