起锅倒油，用小火耐心地将蒜片炒香，然后加入欧芹碎、海盐和黑胡椒。

随后关火，再加入点橄榄油搅拌，放到一边晾凉，同时连洋开始处理牛排。

用盐、黑胡椒和少许的橄榄油先均匀涂抹至表面，然后静置二十分钟。

这个时候，下锅的土豆已经软了，趁热剥皮，用大勺子将它碾成泥。

为了让土豆泥的口感更加绵密，再过了一遍筛网挤压后，土豆泥变成蓬松的小颗粒状，就像被注入了空气的冰淇淋，这是赋予土豆泥灵魂口感的关键所在。

热锅融化半碗黄油，然后将黄油一点点加入土豆泥中，混合后再缓缓加入牛奶，黑胡椒和盐调味。

充分搅拌均匀后，用更密的网过滤一遍，整个土豆泥便成了丝滑柔软的奶油状，混合着浓浓的奶香，与土豆原本的风味相辅相成。

好的食材是铸成美味的关键之一，连洋特意强调，让童年跑了好几家进口超市，终于购买到澳洲产的金玛雅土豆。

其自带的坚果香味，提升了这道土豆泥的整体味道，使得香味更为浓郁丰富，口齿留香。

腌好的牛排取出，放入锅中，大火四面煎上色，取出，醒肉五分钟。

牛排表面的余温还会继续渗透进入到里层。

再将牛排切开，由于油脂、蛋白质与高温之间产生的梅拉德反应，可以看到牛排从外到内，颜色从棕黄到深红的均匀过渡。

不多不少，刚好五分熟，这是连洋把握的最满意的熟度。

牛肉纹理间的肉汁混合着肌红蛋白，缓缓流淌下来，仅这么一眼，就知道这块牛排会多么鲜嫩多汁。

再浇上蒜香欧芹酱，搭配土豆泥，这蒜香欧芹牛排配土豆泥就做好了。

当连洋将其中一份牛排端到童年面前，童年一愣：“我也有份？”

今天的晚餐本就是按两人份的量做的，但想起之前童年对吃饭这么随意的态度，连洋故意说道：“不小心做多了，不想浪费，就便宜你了。”

童年看着面前的牛排，鼻翼间早就弥漫着 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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