毕竟做吃食，除开新鲜的食材，油盐酱醋这些调料也是十分重要的，沈之禾估摸着火候，觉着锅中油热后，她飞快将切成段的鳝鱼倒入锅中，铁锅炭火极旺，随着她的翻炒，不过片刻，鳝鱼的表层便镀上一层金黄。

就在凌七以为沈之禾要将那鳝鱼捞起时，却见她捏着木铲继续在锅中翻动，直到锅中的整个变得金黄酥脆，她才取过笊篱将鳝鱼段捞起。

随着她的抖动，笊篱中的鳝鱼段上下翻动，猪油顺着笊篱的空隙低落，鳝鱼的鲜香弥漫在整个灶房中。

“小娘子这是做得炸鳝鱼？”凌七心中疑惑，实在不怪他，以往在南边时，自己虽隔三岔五会做上一顿鳝鱼，但油贵，这鳝鱼寻常都是红烧的做法，偶尔会做上一道炸鳝丝。

不过那鳝丝的做法也与沈小娘子如今的手法不同，那鳝丝是取鳝鱼脊背那块部位，裹上粉，油炸至酥脆，再下锅烹炒，最后点缀几根炸过的姜丝。

闻言，沈之禾倒是有些诧异，据她所知，炸鳝鱼是江南一带的名菜，那人伢子不是同自己说，凌七是京城酒楼的大厨么。

“那倒不是，只不过是这鳝鱼个头小，不如将它炸得酥脆，再加入板栗，炖一锅板栗鳝鱼，想来那郎君应是觉得不错。”沈之禾动作麻利地将铁锅擦干，又舀了一小勺猪油到锅中。

待到油热后，往锅中撒了一把葱姜，待到完全炒出香味后，她飞快将炸好的鳝鱼倒入锅中，迅速翻炒几下后，将鳝鱼的香味完美激发后，接过凌七递来的板栗倒入锅中。

她迅速翻动几下，瞧着每一颗板栗都均匀的裹上汤汁后，便盖上了锅盖，小火焖煮片刻，这道板栗鳝鱼精髓便在炖得软糯香甜的板栗上。

随着时间的推移，浓郁的香味从锅中溢出，随即顺着窗子朝膳厅飘去，那香味诱得厅中的食客不由自主放下筷子，直勾勾地瞧着连通着灶房的窗口，心中暗道一声若不是那两位娘子在厅中守着，自己少不得探头去那窗口瞧瞧。

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