&esp;千代爱知悄悄咽下唇齿间加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三位评审给出试吃评价！”

&esp;&esp;神原正人点点头，盯住筷子上的鱼翅肠，缓缓道：

&esp;&esp;“肠衣的颜色，是香料调配的？”

&esp;&esp;这也是全场关注的问题。

&esp;&esp;鱼翅肠的外观，实在太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。

&esp;&esp;“是的。”夏羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”

&esp;&esp;“姜黄，富含姜黄色素，那本身就是接近火焰的橙黄色。”

&esp;&esp;“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色和红腐乳……”

&esp;&esp;“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”

&esp;&esp;食戟舞台安静了一小会，众人消化了前三种天然色素的信息。

&esp;&esp;千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机前有很多观众不了解呢。”

&esp;&esp;夏羽干脆回到自己厨台，拿了之前腌制肠衣的透明玻璃器皿过来。

&esp;&esp;里面还盛着未倒掉的香料水。

&esp;&esp;看着香料水的颜色，明明是深暗色的，谁知道煮透后，居然是鲜艳的火红色。

&esp;&esp;“焦糖，即酱色，是一种使用很久的天然食用色素。液体的焦糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180c高温下加热而成的……”

&esp;&esp;听到焦糖字眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中已 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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