一菜，再大气不过。

虞王连吃两盅，总算肯放下筷子了，随手端起酒杯喝了一口，眼睛又瞪大了。

他朝着酒杯看去，只见这酒水清澈如泉水，半点浑浊都见不着。

而酒却入口绵甜，清冽甘爽，回味留香。

虞王一口气将酒一饮而尽，“再倒！”

萧溍便给虞王又倒了一杯，说：“皇叔，菜未上齐，可别喝醉了。”

“好侄儿，你从哪儿得来这般好酒？够劲！”

“偶尔所得。”

这时候，已上了三道菜。

虞王举起筷子，看着面前的两道菜，瞧着没什么食欲。

其中有一道菜，清汤白水的，只有一样白菜，一点油花也见不着，瞧着就没有胃口。“皇侄，这菜也太素了吧？”

萧溍动手给虞王取了一小碗白菜与汤，说道：“皇叔先尝了再说。”

皇叔随便喝了一口白水一样的汤——鲜！太鲜了！

香味很浓，却不油不腻，透着一股清香。

虞王后尝过之后，爱极了这道菜，“这道菜叫什么名字？这白水一样的汤，是怎么熬出来的？”

宓月说道：“这道菜叫开水白菜，清汤看似如开水一般淡然无味，实则它是用了老母鸡、排骨、鸭肉等吊了两个时辰才得来的。”

“吊？这是何意？熬汤吗？熬了两个多时辰？为何这汤却跟水一样？”

“吊，是精制清汤的一种说法，先用旺火加热，在将沸时改小火慢炖，由始至终都不能让汤翻滚，不然这汤就浊了。这么吊上两个时辰，就得了这一锅清汤。”

虞王后不懂烹饪，不解问：“用大火烧，汤会浑浊？”

“正是，若要汤清，味鲜，就得慢慢地吊。若要汤色奶白，就要开大火来滚，滚出来的汤就稠得如牛奶一般。”

虞王后叹为观止，“不想做一道菜，得要如此费功夫，怪不得五味酒楼美名远扬。也怪不得王厨怎么模仿，都做不出五味酒楼地道的味。”

这里头的讲究太多了，许多烹饪手法，闻所未闻，简直是匪夷所思。

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