地瓜，就是地瓜也得省着些，镇上现在就是地瓜也能卖上价儿。

&esp;&esp;不过，如今杨家村却是没有人再去卖地瓜了，就是换了一二两银子，还不够买粮的。

&esp;&esp;杨家村的当家人，都还是有点儿良知的，紧紧地守着粮，只盼着能熬过这难捱的时候。

&esp;&esp;若真是为了那几两银子，不顾家里人的死活，这可是要被戳脊梁骨的。所以，没有人卖粮，镇上的也有不少的来杨家村收粮，但凡能吃的都收。

&esp;&esp;不过，都被杨家村的人给赶了出去。

&esp;&esp;田慧前世，小时候的时候就陪着奶奶回老家住过几年，有一日晚上，田慧半夜起来嘘嘘，就看到院子里灯火通明，一下子就来了精神。小时候就是精力旺盛啊……

&esp;&esp;田慧回忆了一遍，就把做法慢慢地说了，“就跟着磨豆浆一样，磨出汁液来。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好。因着磨的时候怕是不够精细，皮渣子都会不小心掉了进去，用纱布包着过滤。

&esp;&esp;静置几日，等水和地瓜淀粉分层了，把水给舀干净，暴晒淀粉。

&esp;&esp;之后就是打浆糊，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。

&esp;&esp;让浆糊经漏勺孔眼下流，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，捞出，放入冷水缸降温，多试几次，直至粉丝松散成条为止，冷透后拿出室外晒丝。”

&esp;&esp;杨家眼冒金星，田慧就知道自己说得没错。

&esp;&esp;不过，这毕竟是田里唯一出产的口粮，杨全中还是得慎重。“这事儿做的准不？”

&esp;&esp;“嗯，我以前有看到过，能做出粉丝，能放置的时间也久……”田慧点点头，正色道。

&esp;&esp;杨家的三个儿子都是愿意相信田慧的，这么久相处下来，自然知道田慧不是个说大话的。

&esp;&esp;“反正我家是早晚都要做的，不过少不得你们得帮着我点儿，三叔，要不试试我家的先？”田慧没啥好犹豫的，因为她是真真实实地见着过的，也怪不得杨三叔有些怀疑了，毕竟那是现在最精贵的粮食。

&esp;&esp;“爹，咱要不先少弄些试试看 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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