一眼外面的勇气都没有。哎，白瞎了这张脸！

签完合同，张希瑶提出让牙人过来当见证。

宋子谦有点不愿意，因为找牙人肯定要交税，但张希瑶不放心。虽然这上面的字，她都认识，但她怕古代做生意的规矩跟现代不同。还是防着点好。

最终掌柜还是请了一个牙人过来。

牙人把上面的文书读给张希瑶听，然后用大白话解释一遍，跟张希瑶理解的一样，她也算松了口气。

签完文书后，宋子谦是买方，要付给牙人10的税和官府2的税。

送走牙人，张希瑶就让二伯进后院，将木桶打开，然后让他们取一块冰。

宋子谦就是开的饮子铺，自家就有冰窖，掌柜叫两个跑堂去冰窖抱来一块冰。

然后掌柜和跑堂就出去了，没一会儿就抬来一块冰。

张二伯就亲自给宋子谦演示。

将冰全部砸碎之后，张希瑶又让他拿些下等盐过来平铺倒在碎冰上面。宋子谦好奇问，“可你这个木桶里面还有一些鹅卵石？”

“那个主要是为了防止别人偷学，我铺在最上面的。”张希瑶也是没法子。她这个必须现场制作。

宋子谦定定打量她几眼，看着她将一个个罐子插进碎冰中，然后倒入水。

因为只是实验，没必要特地熬一锅糯米水。

宋子谦眼睁睁看着水结成冰。虽然并不如冰块那么牢靠，但的确是凝结在一起的。

他不是很理解，“为什么上面铺了一层盐，就可以让水结成冰？”

张希瑶以前刷视频时也好奇这一点，她还特地搜过原因，简单来说：冰块加入食盐后，可以降低冰的熔点（大概零下五度），使冰在零下温度时快速熔化，所以罐子里的水才会结成冰。但这理由却没法解释给宋子谦，因为她还得解释什么是熔点。忒麻烦。

她摇头说不知，“我也是无意间碰巧发现 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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