，不像是在做菜，倒像是在绣花……可惜刀工太差，随着菜刀的切削，豆腐被切成了大小不等的多块。

大水在一旁卖力地添柴、烧水，百忙中还给孟占山递了一碗水。眼见清儿不得要领，孟占山笑道：“要不要把我解开，帮你一下？”清儿恨恨地道：“不用！不就是切个豆腐吗？我就不信了，我做不了个饭。”孟占山喝了一口水，好整以暇地伸手一指：“大水，去那边把那堆青草抱来。”“啥？”大水大吃一惊：“我说，那可是弟兄们采来喂马的！”“少啰嗦？快去！”大水万般无奈地抱来了一大堆青草，正在切削豆腐的清儿却突然闻到一股诱人的清香，她翕动鼻子，想寻找香味的来源，却发现那香味正来自那堆青草。孟占山拢过青草，开始挑挑拣拣，很快就拣出一小堆，又让大水开始清洗，掐碎。“这是啥？”清儿边削边问。“野韭菜，咱们要做白玉豆腐，这豆不离叶，韭菜刚好叶旺，两者加到一起，正好一青一白相得益彰。韭菜的味儿冲，与淡雅的豆腐正好互补。”孟占山说完，笑眯眯地看向清儿。削完最后几刀，眼见豆腐全部入水，清儿立即大叫起来：“哎呀！接下来干啥？”孟占山又喝了一口水，轻描淡写地道：“煮两分钟，把豆腐捞出来，然后倒掉锅里的水，这是为去豆腐里的卤水味。”时间一到，大水用勺子帮着捞出豆腐，又倒掉水，重新支好锅。孟占山的声音及时传来：“下油，油沸后立即将豆腐和韭菜下锅，添水、颠勺，放盐，然后起锅……”清儿照着操作，忙得气喘吁吁，未料溅起几滴热油，贴着鼻尖掠过，吓得她一身冷汗，全忘了下一步动作，急得大叫：“哎呀！下一步干啥？”孟占山笑道：“添水，一勺。”大水忙端起预存的热水，清儿伸勺加水，正待再问，孟占山的声音再次传来：“颠勺。”清儿大急：“颠你个大头鬼！我没颠过！”“照我的做。”孟占山拾起一根木棍，边比划边下令：“就这样！”清儿大喜，依样画葫芦，把锅勺颠的飞快。“好！放盐，再颠两下，然后起锅。”孟占山的声音急促而连贯，清儿累得满头大汗。“停！”孟占山突然下令，然后吃吃一笑：“成了。”香汗淋漓，清儿呆呆地立在那儿，她简直没弄明白，自已这道菜是怎么做成的。随着炒菜入碗，香味早己弥散开来，一旁的大水馋的直流口水，眼睛瞪得大大的，看着那诱人的菜肴，忍不住赞叹连声：“好香！……好香啊！大小姐，你真行！”清儿得意地扬了扬眉毛，又瞅瞅远处的大灶，却见对方一个个心眼巴巴地瞧向这里。显然他们已闻到了香味，对大灶完全失去了兴趣。二堂主最先忍耐不住，一溜小跑跑了过来：“好香啊！大小姐，你这手艺真绝，一样的青菜豆腐，你咋就做得这么香呢？”清儿抬头，冲二堂主微微一笑，勺了一勺递给二堂主，“尝尝！味道怎么样？”。二堂主俯下身子，先是看了看菜面，然后轻轻摇头，“嗯，这豆 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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