在，他认识的不认识的嘉宾们全都在盯着厨房中间的甄酥，仔细搅拌着一碗黄油糖粉。“可能是拉维鲁本的习惯，每次黄油都加得较多。”甄酥一边搅拌，一边耐心的告诉穆心雨，所谓的区别。“但是国产黄油和法式黄油有一定的差距，产地、品牌、种类都不能一概而论。我猜，拉维鲁本用的黄油，比你之前用的黄油更为清淡，没有那么腻味。”说着她还特地说道：“酒店这个黄油，品质适中吧。”适中的黄油，在搅拌融化???的时候，能够明显感觉到散发出的浓郁奶香。“奶香味足够，就少加糖粉，当然，糖粉本身也要看看糖与淀粉的比例，蛋清加入黄油，一定要关注到它融化的情况，再判断是否搅拌足够均匀……”她几乎耐心得像是老师，一点一点教给学生如何判断食材配料。那些融入血脉之中的适中、稍微、足够，比起生搬硬套的克数，更加虚无缥缈，却恰如其分的点出了穆心雨的欠缺。穆心雨做法式全程照搬，极为刻板。以至于她学到了拉维鲁本的一切手法，却无法重现法国巴黎的温度、气候，更不用说影响甜点口味至关重要的原材料。红宝石甜点坊的秘诀，绝不会是250g面粉、50g白糖。而是专门精心挑选的黄油、鲜奶，从以及原料到制作过程里的适量调整，达到举世闻名美味食物的恰到好处。这份恰到好处，穆心雨不懂，甄酥却一清二楚。那是她历经磨炼的后厨生涯，烧焦了多少锅，炒坏了多少菜，才渐渐练出来的嗅觉与眼力。她不擅长甜点，她擅长的始终是用充满差异的食材，做出令人满意的菜品。即使是手中简简单单的搅拌工序，也谨慎小心的关注着黄油层次、蛋清溶解状态、面粉粘稠程度，以便随时调整。甜点间安静得只有甄酥温和耐心的声音，与她手中搅拌棒撞击碗沿的清脆响动。程序简单的小饼干，也不过几分钟时间，就搅拌成型，被她耐心的倒入烘焙模具之中。一格一格的面糊，推入烤箱。等候二十分钟，再出现于嘉宾面前的，就是一块块香脆可口的小饼干。甄酥取出它们，拿起一块品尝。入口稍显烫嘴的小饼干，奶香浓郁，去掉了繁复炫技的程序，淳朴简约的散发着美食应有的味道。还不错。甄酥递给了穆心雨，“尝尝？”穆心雨无法拒绝这样的善意。从甄酥细心的一步一步告诉她，为什么拉维鲁本的教导，落在她手上一塌糊涂之后，她就发现自己大错特错。不同的材料、不同的地点，她竟然想做出一模一样的美味甜点。多么可笑！她怀着一腔大彻大悟的淡然，难得服输的取出一块刚刚出炉的小饼干，慢慢咬碎。唇齿间绽放的奶香，比起她烘焙出来的那份，更为浓淡适宜，还原了一份简单的小饼干该有的酥脆可口。“好吃……”穆心雨几乎有着流泪的冲动。明明是一模一样的配料、一模一样的工具，自己与甄酥做出来的小饼干，却是天与地的差别。她之前的一切疑问一切不服，都在这一口一口奶香 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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